Naudanliha-kidneypapuchili maissileivän kanssa

Chili

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Chilijauhe
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• ½ tl Mustapippuri
• 800 g Tomaattimurska
• 300 ml Naudanlihaliemi
• 480 g Kidneypavut
• 1 tl Hieno merisuola

Maissileipä

• 40 g Voi
• 180 g Maissijauho
• 120 g Vehnäjauho
• 2 tl Leivinjauhe
• 1 rkl Sokeri
• 300 ml Piimä
• 1 Kananmuna

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Voitele vuoka pienellä määrällä voita, sulata sitten loppu voi ja jätä jäähtymään hieman.
2. Kuumenna oliiviöljy kannellisessa valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee, sekoita sitten joukkoon valkosipuli 1 minuutiksi, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, tulinen chilijauhe, savupaprika ja mustapippuri ja kypsennä 30 sekuntia.
4. Lisää joukkoon tölkkitomaatit ja naudanlihaliemi ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Keitä ilman kantta 30 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes se on paksua ja täyteläistä.
5. Huuhtele ja valuta punaiset kidney-pavut, ja sekoita ne sitten chilin joukkoon. Hauduta 10 minuuttia, kunnes pavut ovat kauttaaltaan kuumia ja chili on niin paksua, että se kasautuu lusikalle; mausta tarvittaessa lopulla hienolla merisuolalla.
6. Kun pavut lämpenevät, vispaa maissijauho, vehnäjauho, leivinjauhe ja hienosokeri sekoituskulhossa. Vispaa joukkoon piimä, kananmuna ja sulatettu voi juuri ja juuri sekaisin.
7. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 18–22 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja tikku tulee ulos puhtaana. Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoa chilin kanssa kastikkeen kauhomista varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.