Hovězí a fazolové chilli s kukuřičným chlebem
Proč tento recept funguje
- Hluboký slaný základ: Opečení hovězího před přidáním římského kmínu, chilli prášku a uzené papriky dodá omáčce bohatší, plnější chuť.
- Sytá rovnováha: Fazole dodají chilli hutnost, zatímco měkký kukuřičný chléb přináší lehce sladký kontrast ke kouřové, kořeněné omáčce.
- Vhodné pro plánování dopředu: Chilli se dobře ohřívá a lze ho skladovat odděleně od kukuřičného chleba, takže je praktické na zbytky nebo vaření do zásoby.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro mírnější chilli: Použijte méně pálivého chilli prášku a více se spoléhejte na uzenou papriku, aby dodala hřejivost a kouřovost bez tolik pálivosti.
- Pro větší pálivost: Pálivou chilli papriku přidávejte postupně a ke konci vaření ochutnávejte, aby pálivost zůstala vyvážená.
- Zjemněte pálivost: Kukuřičný chléb s podmáslím pomáhá zjemnit pálivost chilli, zvlášť když se podává teplý vedle misek.
Tipy na texturu
- Pro hustší chilli: Vařte nezakryté na mírném ohni, dokud omáčka na lžíci netvoří měkký kopeček; pokud vypadá řídká, dejte jí víc času, místo abyste to uspěchali.
- Aby kukuřičný chléb zůstal vláčný: Těsto míchejte jen do spojení. Přílišné míchání může udělat střídku hutnější a méně jemnou.
- Podávejte zvlášť kvůli struktuře: Nechte kukuřičný chléb stranou, pokud ho chcete měkký a drobivý, a ne nasáklý chilli.
Tipy na přípravu předem
- Připravte chilli dopředu: Chilli lze uvařit předem a pak ho zvolna ohřát, což dá koření čas, aby se v omáčce rozleželo.
- Chilli a kukuřičný chléb skladujte odděleně: Nechte je vychladnout a uložte do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby si kukuřičný chléb zachoval lepší strukturu.
- Ohřívejte opatrně: Chilli zlehka ohřejte, podle potřeby přidejte trochu vývaru navíc, a kukuřičný chléb prohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude prohřátý.
Potřebné vybavení
Ingredience
Chilli
Kukuřičný chléb
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Zapékací mísu vymažte trochou másla, pak rozpusťte zbytek másla a dejte stranou, aby trochu vychladlo.
- Rozehřej olivový olej v litinovém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli se špetkou jemné mořské soli a vařte 6 až 8 minut, až změkne, pak vmíchejte česnek a vařte 1 minutu, až se rozvoní.
- Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nezůstane žádná růžová. Vmíchejte mletý římský kmín, pálivé chilli, uzenou papriku a černý pepř a vařte 30 sekund.
- Přidejte konzervovaná krájená rajčata a hovězí vývar, pak přiveďte k mírnému varu. Vařte odkryté 30 minut, občas promíchejte, dokud nebude husté a bohaté.
- Červené fazole propláchni a nech okapat, pak je vmíchej do chilli. Vařte mírným varem 10 minut, dokud nejsou fazole prohřáté a chilli dost husté, aby se na lžíci dalo navršit; podle potřeby dosolte zbylou jemnou mořskou solí.
- Zatímco se fazole prohřívají, v míse metličkou promíchejte kukuřičnou mouku, hladkou mouku, prášek do pečiva a krupicový cukr. Metličkou vmíchejte podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo jen do spojení.
- Nalijte těsto do připravené zapékací mísy a pečte 18 až 22 minut, dokud nebude zlaté a špejle nevyjde čistá. Nechte 5 minut odpočinout, pak nakrájejte na čtverce a podávejte vedle chilli na nabírání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější, jemně kouřovou chuť nechte chilli vařit o něco déle, dokud nebude tak husté, že po lžíci zůstane zřetelná stopa.
- Pokud jste citliví na pálivost, začněte s polovinou pálivého chilli a na konci přidejte podle chuti.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujistěte se, že je vejce v kukuřičném chlebu zcela propečené a chilli je skrz naskrz horké.
Náhrady
- Podmáslí nahraďte plnotučným mlékem pro mírnější kyselost, těsto míchejte jen krátce, aby střídka nebyla tuhá.
- Červené fazole kidney nahraďte konzervovanými černými fazolemi pro o něco sladší, měkčí strukturu fazolí.
- Pálivé chilli nahraďte uzenou paprikou pro mírnější chilli s výraznější kouřovou chutí.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte chilli a kukuřičný chléb vychladnout zvlášť, pak uložte do vzduchotěsných nádob v lednici. Chilli ohřejte v rendlíku na mírném ohni s trochou hovězího vývaru, dokud nebude skrz naskrz horké; kukuřičný chléb prohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut. Chilli zamrazte až na 3 měsíce; před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Italské masové kuličky z horkovzdušné fritézy
Italské masové kuličky z fritézy s parmezánem, česnekem a marinara.
Dal Baati Churma (čočka s pšeničnými knedlíčky)
Kořeněná čočka s pečenými celozrnnými knedlíčky a churmou
Caldo de Camarón (krevetová polévka se zeleninou)
Mexická krevetová polévka s rajčaty, bramborami a mrkví
Pomalu pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a česnekem
Pomalu pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a česnekem
Fiesta Barbacoa Platter (pomalu pečené jehněčí s tortillami a salsou)
Pomalu pečené trhané jehněčí s tortillami, limetkou a salsou roja
Pollo alla Cacciatora (kuře s rajčaty a olivami)
Kuřecí stehna dušená v rajčatové omáčce s olivami a rozmarýnem
Cozido à Portuguesa (portugalská vařená večeře)
Portugalská vařená večeře s masem, klobásami a zeleninou
Pečené kuře se zaatarem na plechu s citronem a rajčaty
Kuře se zaatarem pečené na plechu s citronem a rajčaty
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Belgické pivní chilli s hovězím, fazolemi a rajčaty
Hovězí a fazolové chilli dušené s belgickým pivem a rajčaty
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Empanada Salteña (pečené taštičky s hovězím a bramborem)
Pečené empanady s náplní z hovězího, brambor a cibule
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Mohlo by se vám také líbit
Spaghetti alle Cozze (špagety se slávkami)
Spaghetti se slávkami s česnekem, bílým vínem a petrželí
Růžová limonáda
Vychlazená limonáda provoněná růžovou vodou
Matcha Castella Cake (japonský piškot se zeleným čajem)
Piškot matcha castella s medem
Seviyan (indický sladký nudlový pudink s mlékem a šafránem)
Sladké vlasové nudle dušené v mléce s kardamomem a šafránem
Ramadánský iftar mezze talíř s hummusem a cacık
Iftar mezze talíř s hummusem, cacık, olivami a pitou
Pórková a bramborová polévka s toustem se Stiltonem
Hladká pórková a bramborová polévka s toastem se Stiltonem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
