Hovězí chilli na pánvi s kukuřičnou chlebovou krustou
Proč tento recept funguje
- Hluboká chilli chuť: Opečení hovězího a krátké prohřátí koření před dušením dodá chilli plnější, kouřovější základ.
- Měkká náplň, křupavý povrch: Husté chilli zůstane pod tím nabíratelné lžící, zatímco kukuřičný chléb se upeče do zlatavé, pevné kůrky.
- Metoda z pánve do trouby: Chilli se dusí i zapéká ve stejné žáruvzdorné pánvi, takže je méně nádobí a pokrm se snadno servíruje.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte méně pálivého chilli prášku nebo ho vyměňte za uzenou papriku pro jemnější, kouřovou verzi.
- Pro více pálivé: Po dušení přidávejte chilli prášek postupně a ochutnávejte, než dáte navrch kukuřičnou vrstvu.
- Zjemněte pálivost: Nechte chilli před pečením zhoustnout, aby rajčata, fazole a koření chutnaly propojeně, ne ostře nebo drsně.
Časté chyby
- Když je chilli příliš řídké: Chilli by mělo být před přidáním vrstvy husté; přebytečná tekutina může kukuřičný chléb dole ztížit.
- Přílišné zpracování těsta: Těsto na kukuřičný chléb míchejte jen do spojení, aby byla vrstva křehká, ne hutná.
- Když to vytáhnete příliš brzy: Pečte, dokud není kukuřičný chléb uprostřed pevný a chilli na okrajích nebublá.
Poznámky k načasování
- Nechte před podáváním odpočinout: Po upečení nechte pánev asi 10 minut stát, aby se chilli ustálilo a lépe se servírovalo.
- Nejlépe podávat teplé: Kontrast mezi bublajícím chilli a čerstvě upečeným kukuřičným chlebem je nejvýraznější krátce po odležení.
Tipy na přípravu předem
- Nejprve připravte chilli: Hovězí chilli lze uvařit dopředu, zchladit a uložit do lednice, pak před pečením navrch rozetřít čerstvé těsto na kukuřičný chléb.
- Ohřívejte zlehka: Porce ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebudou prohřáté skrz naskrz.
- Vhodné do mrazáku: Vychladlé porce zamrazte a před ohřevem je přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Chilli
Kukuřičná vrstva
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť.
- Ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli a 0.5 lžičky jemné mořské soli, pak vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a nezůstane žádná růžová.
- Vmíchej pálivý chilli prášek, mletý římský kmín a černý pepř a vař 1 minutu. Přidej rajčata, přiveď k mírnému varu, pak vař 20 minut, občas promíchej, dokud směs nezhoustne.
- Vmíchej červené fazole kidney a zvolna vař 5 minut. Ochutnej a podle potřeby dosol zbylou jemnou mořskou solí, pak pánev stáhni z ohně.
- Rozpusť nesolené máslo a nech ho mírně vychladnout. V míse metličkou promíchej kukuřičnou mouku a jedlou sodu, pak metličkou vmíchej podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo, až vznikne husté těstíčko.
- Těsto na kukuřičný chléb dejte lžící na chilli a jemně rozetřete až ke krajům. Peč 18 až 22 minut, dokud krusta nezezlátne, nebude uprostřed pevná a chilli nebude po okrajích bublat.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro úhlednější porci nech pánev po upečení 10 minut stát, aby chilli pod kukuřičnou krustou mírně zhoustlo.
- Pokud jsi citlivý/á na pálivost, začni s 1 lžičkou pálivého chilli prášku a po provaření přidej podle chuti.
- Vejce se v těstíčku před pečením lehce tepelně upraví; pokud podáváš těhotným, malým dětem nebo seniorům, použij vejce se značkou lva nebo pasterované vejce.
Náhrady
- Pálivé chilli nahraď uzenou paprikou pro jemnější, kouřovější chilli.
- Podmáslí nahraď kefírem pro podobnou kyselost a jemnou střídku.
- Červené fazole kidney nahraď konzervovanými černými fazolemi pro o něco sladší, měkčí fazole.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej přikryté do lednice. Porce ohřívej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebudou horké, nebo v mikrovlnce, dokud nebudou prohřáté; pokud je zmrazené, před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Játra a slanina s kaší a cibulovou omáčkou
Opečená játra a křupavá slanina s kaší a cibulovou omáčkou
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami, rajčaty, hráškem a římským kmínem
Arroz con Pollo a la Mexicana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s rajčaty, hráškem a kukuřicí
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Vossakorv (uzená vepřová klobása s kaší a dušeným červeným zelím)
Uzená vepřová klobása s bramborovou kaší a dušeným červeným zelím
Cocido Madrileño (madridský cizrnový guláš s hovězím, vepřovým a chorizem)
Madridský cizrnový guláš s hovězím, bůčkem a chorizem
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Spaghetti alle Vongole Veraci (špagety s mušlemi)
Špagety s mušlemi, bílým vínem, česnekem a citronem
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Tas Kebab (turecký hovězí guláš s rajčaty a paprikou)
Turecký hovězí guláš dušený s rajčaty, paprikami a kořením
Moderní miska s čočkovým kari
Krémové kari z červené čočky na basmati rýži
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Tepsi Baytinijan (irácký zapečený lilek s mletým hovězím)
Irácký zapečený lilek s mletým hovězím a rajčaty
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Mohlo by se vám také líbit
Zwiebelkuchen (německý cibulový koláč se slaninou)
Německý kynutý cibulový koláč se slaninou a crème fraîche
Arroz Negro (rýže s inkoustem z olihně)
Španělská rýže se sépiovým inkoustem s kalamáry a rybím vývarem
Nimbu Pani (indická limonáda)
Indická limonáda s citronovou šťávou, černou solí a praženým římským kmínem
Stoofperen (nizozemské kořeněné hrušky dušené v červeném víně)
Hrušky dušené v červeném víně se skořicí a hřebíčkem
Escudella Catalana (katalánský hovězí a vepřový guláš s cizrnou a těstovinami)
Katalánský guláš s hovězím, vepřovým, cizrnou a těstovinami
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
