Wołowe chilli z patelni z wierzchem z cornbread

Chilli

• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 3 ząbki Czosnek
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Ostra papryka w proszku
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 800 g Pomidor, z puszki, krojone
• 480 g Czerwona fasola kidney, z puszki, odsączone i opłukane

Wierzch z chlebka kukurydzianego

• 60 g Masło niesolone
• 180 g Kaszka kukurydziana
• 1 łyżeczka Soda oczyszczona
• 250 ml Maślanka
• 1 Jajko

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
2. Rozgrzej oliwę w dużej żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i nie będzie różowa.
4. Wmieszaj ostrą mieszankę przypraw chilli, mielony kmin rzymski i czarny pieprz i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidory, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
5. Wmieszaj czerwoną fasolę kidney i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską, po czym zdejmij patelnię z ognia.
6. Rozpuść masło niesolone i pozostaw do lekkiego przestudzenia. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą i sodę oczyszczoną, a następnie wlej maślankę, jajko i roztopione masło i ubij trzepaczką, aż powstanie gęste ciasto.
7. Nałóż łyżką ciasto na cornbread na chilli i delikatnie rozprowadź je do brzegów. Piecz przez 18 do 22 minut, aż wierzch się zrumieni, środek się zetnie, a chilli będzie bulgotać przy brzegach.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.