Zwiebelkuchen (niemiecka tarta cebulowa z boczkiem)

Ciasto

• 150 ml Mleko pełne
• 7 g Drożdże suche
• 250 g Mąka pszenna
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 40 g Masło niesolone, zmiękczone

Wierzch

• 150 g Wędzony boczek
• 700 g Cebula żółta
• 25 g Masło niesolone
• 1 łyżeczka Kminek
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 3 Jajko
• 200 g Crème fraîche

1. Podgrzej mleko, aż będzie tylko letnie. Wmieszaj drożdże i odstaw na 5 minut, aż lekko się spienią.
2. Wsyp mąkę i sól do miski, a następnie dodaj mleko z drożdżami i zmiękczone masło. Wymieszaj, a potem wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość. Zwykle trwa to około 45 minut.
4. W międzyczasie pokrój wędzony boczek wieprzowy w drobną kostkę i smaż na dużej patelni na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki lekko się zrumienią. Wyjmij na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
5. Obierz i cienko pokrój cebule. Dodaj masło na patelnię, a następnie duś cebule ze szczyptą soli na średnio małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż będą bardzo miękkie i słodkie, ale nie zrumienione.
6. Przełóż cebule do miski i zostaw do ostudzenia na 10 minut, żeby nie ścięły jajek. Wmieszaj kminek, czarny pieprz, pozostałą sól, jajka i crème fraîche, a następnie delikatnie wmieszaj usmażony boczek.
7. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Rozwałkuj ciasto i wciśnij je do formy do ciasta, wyciągając je lekko na boki, aby utworzyć rant.
8. Rozprowadź równomiernie mieszankę cebulową na cieście. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wierzch się zetnie, a brzegi będą mocno złociste.
9. Odstaw tartę na 10 minut przed krojeniem, żeby ładnie trzymała kształt. Podawaj na ciepło, pokrojoną na trójkąty.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.