Tarta z pomidorami i bazylią

Tarta z pomidorami i bazylią łączy łatwą elegancję wytrawnego lunchu z ciasta z świeżością dojrzałych letnich warzyw. Kruche ciasto daje strukturę miękkiemu nadzieniu z ricotty, jajek i parmezanu, a jędrne pomidory delikatnie pieką się na wierzchu, dzięki czemu pozostają soczyste, nie przytłaczając spodu. Cienka warstwa musztardy Dijon dodaje pod serem subtelnej kwaskowatości, a świeżą bazylię dodaje się po upieczeniu, by wniosła czysty, aromatyczny akcent. Podawaj na ciepło, gdy nadzienie jest delikatnie ścięte, albo w temperaturze pokojowej z prostą sałatą jako elastyczne wegetariańskie danie główne, potrawę na piknik lub lekki lunch.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Wytrawna tarta w stylu brytyjskim
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kruche ciasto na spodzie: Podpiekanie kruchego ciasta na ślepo przed dodaniem nadzienia pomaga utrzymać spód suchy, złocisty i stabilny.
  • Kremowe nadzienie z ricotty: Ricotta, jajko i parmezan pieką się w delikatnie ściętą warstwę, która dobrze kontrastuje z kruchym ciastem i pieczonymi pomidorami.
  • Zrównoważona kwaskowatość: Musztarda Dijon dodaje wytrawnej ostrości, która przełamuje bogactwo sera i podkreśla słodycz pomidorów.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne pomidory: Użyj pomidorów dojrzałych, ale wciąż jędrnych, aby upiekły się bez wypuszczania zbyt dużej ilości płynu do nadzienia.
  • Odsącz soczyste plastry: Jeśli pomidory są bardzo soczyste, połóż plastry na chwilę na ręczniku papierowym, zanim ułożysz je na tarcie.
  • Wykończ świeżą bazylią: Dodaj bazylię po upieczeniu, a nie przed, aby zachowała kolor i świeży aromat.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Pozwól mu osiąść przed krojeniem: Krótki odpoczynek po upieczeniu pomaga nadzieniu z ricotty lekko stężeć, dzięki czemu łatwiej uzyskasz równe kawałki.
  • Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Tarta sprawdzi się na lunch, piknik lub lekką kolację, ponieważ nadzienie dobrze trzyma się po ostudzeniu.

Najczęstsze błędy

  • Pominięcie podpiekania spodu: Dodanie nadzienia z ricotty do surowego ciasta może sprawić, że spód będzie blady i miękki, zamiast chrupiący.
  • Pieczenie do całkowitego stężenia: Nadzienie powinno być tylko ścięte, z lekkim drżeniem w środku; będzie dalej tężeć podczas odpoczynku.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Upiecz wcześniej na później: Tartę można upiec, ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce, a następnie podać w temperaturze pokojowej lub odgrzać.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj kawałki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, aby lepiej odświeżyć ciasto niż w mikrofalówce.

Potrzebny sprzęt

Forma do tarty Miska Obciążniki do pieczenia Piekarnik Trzepaczka Wałek
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, starannie dociskając w rogach. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach, następnie schłodź w lodówce przez 10 minut.
  2. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i wypełnij obciążeniem do pieczenia. Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier i obciążenie i piecz jeszcze 5 minut, aż spód będzie wyglądał na suchy i lekko złoty.
  3. W międzyczasie pokrój pomidory w plastry i ułóż je na talerzu. W misce ubij trzepaczką ricottę z jajkami, parmezanem i czarnym pieprzem na gładką masę.
  4. Posmaruj ciepły spód tarty musztardą dijon, następnie nałóż łyżką masę z ricotty i wyrównaj wierzch. Ułóż pomidory na nadzieniu, lekko zachodząc na siebie. Skrop oliwą z oliwek.
  5. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy nadzienie będzie ledwie ścięte, z lekkim drżeniem w środku, a pomidory będą lekko podpieczone. Odstaw na 5 minut, następnie posyp świeżą bazylią przed pokrojeniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Prosta sałatka do dania

Wskazówki

  • Jeśli pomidory są bardzo soczyste, ułóż plastry na ręczniku papierowym na 5 minut przed ułożeniem na tarcie, aby ciasto pozostało chrupiące.
  • Aby uzyskać najrówniejsze kawałki, pozostaw tartę do ostygnięcia na 15 minut, aby nadzienie z ricotty lekko stężało.
  • Jajka w tej tarcie są tylko lekko ścięte; jeśli podajesz ją kobietom w ciąży, małym dzieciom lub osobom z obniżoną odpornością, użyj jajek ze znakiem British Lion.

Zamienniki

  • Zastąp parmezan serem grana padano, aby uzyskać nieco łagodniejsze, bardziej kremowe wykończenie.
  • Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i odrobinę tekstury.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj kawałki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut, aż będą bardzo gorące, lub podawaj w temperaturze pokojowej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Tarta z pomidorami i bazylią
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Ilość: tarta (23 cm)
  • Czas całkowity: 1g (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Z propozycjami podania Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Forma do tarty Miska Obciążniki do pieczenia Piekarnik Trzepaczka Wałek
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.