Tomat- og basiltærte
Derfor fungerer opskriften
- Sprød tærtebund: At forbage mørdejen, før fyldet tilsættes, hjælper med at holde bunden tør, gylden og stabil.
- Blødt ricottafyld: Ricotta, æg og parmesan bager til et nænsomt sat lag, der står godt til den sprøde dej og de bagte tomater.
- Afbalanceret syrlighed: Dijonsennep giver en saltet skarphed, der skærer gennem ostens fylde og fremhæver tomaternes sødme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste tomater: Brug tomater, der er modne, men stadig faste, så de kan ristes uden at afgive for meget væske til fyldet.
- Lad saftige skiver dryppe af: Hvis tomaterne er meget saftige, så lad skiverne hvile kort på køkkenrulle, før du lægger dem på tærten.
- Afslut med frisk basilikum: Tilsæt basilikum efter bagning i stedet for før, så den bevarer sin farve og friske aroma.
Tidsnoter
- Lad den sætte sig før du skærer: En kort hviletid efter bagning hjælper ricottafyldet med at sætte sig lidt, så du får pænere stykker.
- Servér lun eller ved stuetemperatur: Tærten er fleksibel nok til frokost, picnic eller en let aftensmad, da fyldet holder godt, når det er kølet af.
Typiske fejl
- At springe forbagningen over: Hvis ricottafyldet kommes i rå dej, kan bunden blive bleg og blød i stedet for sprød.
- Bagning til helt fast: Fyldet skal lige netop have sat sig med en let sitren i midten; det vil fortsætte med at sætte sig, mens det hviler.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd til senere: Tærten kan bages, køles af, tildækkes og sættes i køleskab og derefter serveres ved stuetemperatur eller genopvarmes.
- Varm forsigtigt op: Varm skiverne i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, så bliver dejen friskere end ved mikrobølgeovn.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Rul mørdejen ud, og beklæd en tærteform på 23 cm, og tryk den pænt ned i hjørnerne. Prik bunden over det hele med en gaffel, og sæt den derefter i køleskabet i 10 minutter.
- Beklæd dejen med bagepapir, og fyld med bagebønner. Bag i 15 minutter, fjern derefter papiret og bønnerne, og bag i 5 minutter mere, til bunden ser tør og let gylden ud.
- Imens skærer du tomaterne i skiver og lægger dem på en tallerken. Pisk ricottaen sammen med æggene, parmesan og sort peber i en skål, til det er glat.
- Pensl den varme tærtebund med dijonsennep, og kom derefter ricottablandingen i og glat toppen. Læg tomaterne oven på fyldet, så de overlapper en smule. Dryp med olivenolie.
- Bag i 20 minutter, eller til fyldet netop har sat sig med en let sitren i midten, og tomaterne er let ovnristede. Lad den stå i 5 minutter, og drys derefter frisk basilikum over, før du skærer den.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dine tomater er meget saftige, så læg skiverne på køkkenrulle i 5 minutter, før du lægger dem på tærten, så dejen holder sig sprød.
- For de pæneste stykker, lad tærten køle i 15 minutter, så ricottafyldet sætter sig en smule.
- Æggene er let sat i denne tærte; hvis du serverer for gravide, små børn eller personer med svækket immunforsvar, så brug æg stemplet med British Lion-mærket.
Erstatninger
- Udskift parmesan med grana padano for en lidt mildere, mere cremet afslutning.
- Udskift dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk den til, og sæt den i køleskabet. Varm stykker op i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er rygende varme, eller servér ved stuetemperatur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: tærte (23 cm)
- Samlet tid: 1t (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ratatouille-tærte med gedeost
Butterdejstærte med ratatouillegrønt og gedeost
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepstærte)
Butterdejstærte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Zwiebelkuchen (tysk løgtærte med bacon)
Tysk løgtærte med gærdej, bacon og crème fraîche
Tarte Normande aux Pommes (fransk æbletærte)
Fransk æbletærte med mørdej og flødecreme
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Italiensk farro-bowl med ristede grøntsager og pesto
Farro bowl med ristede grøntsager, citrondressing og pesto
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Vegansk Pasta al Pomodoro Fresco (pasta med friske tomater)
Vegansk spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Måske kan du også lide
Cordero Asado (spansk-inspireret lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Lammesteg med hvidløg, rosmarin, citron og hvidvin
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal)
Let sødt tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Lakseside på bageplade med små kartofler, broccoli og cherrytomater
Laks på bageplade med kartofler, broccoli og cherrytomater
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Plateau d’Huîtres (fransk østersfad med mignonette)
Østers på is med citron og mignonette med skalotteløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
