Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tyndtskåret bøf, bacon og æg tilberedes hurtigt på samme pande, så opskriften er praktisk til et hverdagsmåltid.
- God teksturkontrast: Sprødt brød, sprødt bacon, saftig bøf, frisk salat og tomat giver sandwichen struktur frem for blot fylde.
- Lag på lag af fyldig smag: Oksekødet, baconet, spejlægget og sennepsmayonnaisen giver en fyldig, mættende smag uden behov for en lang sauce eller marinade.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Chivito samles bedst lige før servering, mens ægget er varmt, og baconet stadig er sprødt.
- Lad bøffen hvile kort: En kort hviletid efter stegning hjælper saften med at sætte sig, så bøffen er lettere at skære og mindre tilbøjelig til at gøre brødet vådt.
Noter om ingredienser
- Vælg tyndtskåret bøf: En tynd bøf tilberedes hurtigt og passer til sandwichformatet; skær den på tværs af fibrene, så den er nem at bide i i bollen.
- Brug faste tomater: Tomaterne skal være modne for smagens skyld, men faste nok til at skære pænt og undgå at gøre bollen blød.
- Brødet betyder noget: En sprød hvid bolle kan holde til de varme fyld, mens en blødere bolle giver en mere fyldig, mindre struktureret sandwich.
Tips til forberedelse
- Hold de tilberedte komponenter adskilt: Hvis du forbereder i forvejen, så opbevar den tilberedte bøf og bacon hver for sig, og varm derefter op og saml med friskstegte æg.
- Bedst at spise frisk: Den færdige sandwich holder sig ikke godt, når den først er samlet, da brødet bliver blødt, og ægget mister sin ideelle konsistens.
Tradition og variationer
- Uruguaysk stil: Chivito er en genkendelig uruguaysk bøfsandwich, som typisk bygges generøst med kød, æg, mayonnaise og friske salatelementer.
- Plads til variationer: Versioner varierer ofte fra butik til butik eller fra hjem til hjem, men den hurtigt brunede bøf og de rigelige, lagdelte fyld er centrale for retten.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup bøffen tør, og krydr den over det hele med det fine havsalt og sort peber. Flæk de sprøde hvide boller, og skær tomaten i skiver. Rør mayonnaise og dijonsennep sammen til en hurtig sauce.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt 1 spsk af olivenolien. Steg baconen i 3–5 minutter, vend undervejs, til den er brunet og sprød efter din smag, og læg den derefter over på en tallerken. Lad panden blive på varmen.
- Tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie til panden, og slå æggene ud. Steg i 2–3 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er flydende (eller steg længere, hvis du foretrækker det). Læg æggene over på tallerkenen med baconen.
- Skru op på høj varme, og brun bøffen i samme pande i 1–2 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til den er godt brunet og tilberedt efter din smag. Lad bøffen hvile i 2 minutter, så saften kan sætte sig. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Smør mayonnaisefarsen på de skårne sider af bollerne. Læg iceberg, tomat, bøfskiver, bacon og et spejlæg i hver sandwich. Servér med det samme, mens ægget stadig er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal du sikre, at panden er ordentligt varm, før bøffen kommer på, og undgå at flytte den, til der dannes en skorpe.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå æg, der ikke er gennemstegte, så steg æggene, til blommerne er helt faste.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med mayonnaise for en mildere, mere cremet sauce.
- Erstat sprødt hvidt brød med en briochebolle for en blødere, mere fyldig sandwich.
- Erstat iceberg med romainesalat for et mere robust knas.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Om nødvendigt kan du opbevare den tilberedte bøf og bacon hver for sig i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag; varm op på en varm stegepande, til det er rygende varmt, og saml derefter med friskstegte æg og de resterende ingredienser.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Blød italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og mayonnaise
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Bifanas (portugisisk marineret svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvidløg, vin og paprika
Shrimp Po’Boy med remoulade
Friterede majsmelsrejer i baguette med syrlig remoulade
Bagel med røget laks og flødeost
Ristet bagel med røget laks, flødeost og kapers
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe med ansjos og chili)
Orecchiette med broccoli rabe, ansjos, hvidløg og chili
Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Cremet safranrisotto afsluttet med smør og parmesan
Mi Quang (gurkemejenudler med svinekød og rejer)
Gurkemejerisnudler med svinekød, rejer, urter, peanuts og lime
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kødboller)
Rigatoni med napolitanske kødboller simret i tomatsauce
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Tomat- og basiltærte
Mørdejstærte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Fyldte æg med mayonnaise, dijonsennep og paprika
Fyldte æg med cremet fyld af dijon og mayonnaise
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Måske kan du også lide
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Crème Brûlée à la Vanille (vanilje-crème brûlée)
Vaniljebagt creme med sprødt karamelliseret sukkerlåg
Albóndigas (lettere kalkunkødboller) i røget tomatsauce
Bagte kalkunkødboller i røget tomat- og hvidløgssauce
Sprød kylling-avocado poke bowl
Sushiris med sprød kylling, avocado og soja-sesamdressing.
Kirsebær-yoghurt-smoothie
Kirsebær blendet med yoghurt, mælk og banan til den er glat.
Espresso-banan-smoothie
Cremet espresso-banan-smoothie med mælk og yoghurt.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
