Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Derfor fungerer opskriften
- Glat fyldning: Finmosede æggeblommer pisket med mayonnaise giver en cremet blanding, der kan sprøjtes pænt i æggehviderne.
- Frisk, men afbalanceret: Dijonsennep og æblecidereddike skærer igennem æggeblommernes og mayonnaisens fylde uden at gøre fyldet skarpt.
- Nem at forberede i forvejen: Æggene serveres kolde, hvilket gør dem velegnede til at forberede i god tid og til afslappet gæstebud.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt på køl før servering: En kort afkøling gør fyldet en smule fastere og hjælper smagene med at falde til ro, før fadet serveres.
- Hold fadet koldt: Fyldte æg opbevares bedst på køl indtil kort før servering, især når de er lavet til en buffet eller sammenkomst.
Noter om ingredienser
- Valg af æg: Æg, der ikke er helt frisklagte, er ofte nemmere at pille efter kogning, hvilket hjælper æggehviderne med at holde sig pæne.
- Justér syrligheden: Smag på blommefyldet, før du sprøjter det i, og tilsæt lidt mere eddike, hvis du foretrækker en friskere, skarpere afslutning.
- Brug sød paprika: Sød paprika giver farve og en mild, salt note uden at gøre æggene stærke.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Æggene kan laves på forhånd og opbevares i ét lag i køleskabet, til de skal bruges.
- For det pæneste resultat: Hvis præsentationen betyder noget, så hold hvider og fyld adskilt, og sprøjt og pynt tættere på servering.
- Til at tage med til en sammenkomst: Transportér æggene i en lav, lufttæt beholder, og hold dem kolde, til de er klar til servering.
Typiske fejl
- Undgå at koge æggene for længe: En blid simren hjælper med at forhindre seje hvider og den grågrønne ring, der kan dannes omkring overkogte blommer.
- Mos blommerne fint: Store stykker blomme kan blokere sprøjteposen og få fyldet til at se ujævnt ud.
- Må ikke fryses: Frysning kan gøre hviderne vandede og få det cremede fyld til at skille.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg æggene i en gryde, og dæk med koldt vand. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren i 10 minutter. Hæld vandet fra, og afkøl under koldt rindende vand, til de er helt kolde.
- Pil æggene, og halver dem på langs. Vip forsigtigt blommerne over i en røreskål, og læg hviderne på et serveringsfad. Sæt hviderne på køl, mens du laver fyldet.
- Mos blommerne helt fine, og pisk derefter mayonnaise, dijonsennep og æblecidereddike i, til det er glat og cremet. Krydr med fint havsalt og sort peber. Smag til, og justér med lidt mere eddike, hvis du vil have den mere skarp.
- Kom blommeblandingen i en sprøjtepose, og sprøjt den pænt i æggehviderne. Drys let med sød paprika, og afslut med frisk purløg. Sæt på køl i mindst 20 minutter før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne halve, skær æggene med en skarp kniv, der tørres af mellem snittene.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriserede æg, hvor det er muligt, og hold fadet godt afkølet.
Erstatninger
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat dijonsennep med grovkornet sennep for en mildere styrke og et prikket udseende.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i ét lag i en lufttæt beholder i køleskabet. Hold dem kolde indtil servering; djævleæg egner sig ikke godt til frysning, da fyldet kan skille, og hviderne bliver vandede.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Assiette de Charcuterie med cornichoner
Charcuteri med cornichoner, dijonsennep og baguette
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Crostini med ricotta og soltørrede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørrede tomater
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og citron
Nam Jim Jaew (stærk thailandsk dip)
Stærk thailandsk dipsauce med lime, tamarind og ristet rismel
Fladbrød med honning og feta
Græsk-inspireret fladbrød med bagt feta, honning og oregano
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Saganaki (græsk stegt ost med citron)
Græsk stegt ost afsluttet med et skvæt citron
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glat tyrkisk rød linsesuppe med grøntsager og citron
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Fyldte æg med mayonnaise, dijonsennep og paprika
Fyldte æg med cremet fyld af dijon og mayonnaise
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Popcorn chicken i airfryer
Sprød popcorn chicken i airfryer med majsstivelsespanering.
Måske kan du også lide
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Tarte Flambée med røget laks og crème fraîche
Sprød tarte flambée med røget laks, rødløg og dild
Laks med honning og hvidløg med grønne bønner
Glaseret laks med grønne bønner
Æggecurry med tomat- og løgmasala
Æggecurry i tomat- og løgmasala med basmatiris
BBQ chicken bowl med brune ris og sorte bønner
Klistret BBQ-kylling med brune ris, sorte bønner og majs
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
