Fyldte æg med mayonnaise, dijonsennep og paprika
Derfor fungerer opskriften
- Glat, cremet fyld: At presse blommerne gennem en sigte hjælper med at fjerne klumper, før de piskes med mayonnaise og sennep.
- Afbalanceret syrlighed: Dijon-sennep skærer igennem blommernes og mayonnaisens fedme uden at overdøve æggene.
- Hurtig at samle: Når æggene er kogt og kølet af, samles fyldet hurtigt med en kort liste af hverdagsingredienser.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl af før du piller: At køle æggene under koldt rindende vand gør dem lettere at håndtere og hjælper hviderne med at holde sig pæne, når de pilles.
- Servér kolde eller let afkølede: Opbevar æggene på køl indtil servering, og lad dem derefter stå kort ved kølig stuetemperatur, så fyldet blødgør en smule.
Tips til tekstur
- For et glattere fyld: Pres æggeblommerne gennem en sigte før du blander, og pisk, til mayonnaise og sennep er helt rørt ind.
- Hvis fyldet føles stift: Pisk lidt længere for at løsne blommeblandingen, før du kommer den tilbage i æggehviderne med en ske.
Noter om ingredienser
- Valg af paprika: Sød paprika giver den klassiske milde afslutning; røget paprika giver en dybere, mere fyldig smag.
- Sennepstype: Dijonsennep giver en skarpere, renere syrlighed, mens en sødere sennep gør fyldet mildere.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Fyldte æg kan laves i forvejen og opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage.
- Til at tage med til en sammenkomst: Hold æggene kolde under transport, og undgå at lade dem stå fremme i længere tid, når de er serveret.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Læg æggene i en gryde, og dæk med koldt vand. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren i 10 minutter. Hæld vandet fra, og køl derefter under koldt rindende vand, til æggene er kølige nok til at håndtere.
- Pil æggene, og halver dem på langs. Vip forsigtigt blommerne over i en røreskål, og læg hviderne på et serveringsfad. Pres blommerne gennem en sigte ned i skålen for et glattere fyld.
- Tilsæt mayonnaise, dijonsennep, fint havsalt og sort peber til blommerne, og pisk, til det er glat og cremet. Kom blandingen tilbage i æggehviderne med en ske. Drys med sød paprika til sidst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne halvdele, skær æggene med en ren, skarp kniv, og tør klingen af mellem snittene.
- Hvis fyldet føles for fast til at kunne skefyldes, pisk det lidt længere for at løsne det og gøre det mere silkeblødt.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriserede æg, hvor det er muligt, og hold æggene kolde indtil servering.
Erstatninger
- Erstat mayonnaise med mayonnaise med avocadoolie for en lidt lettere smag.
- Erstat dijonsennep med bayersk sød sennep for et mildere, sødere fyld.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lukket beholder i køleskabet. For den bedste konsistens, lad den temperere til kølig stuetemperatur i 10 minutter før servering; lad den ikke stå ude i mere end 2 timer.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Ploughman’s Lunch
Kold anretning med cheddar, skinke, brød og pickle med salat
Airfryer-hvidløgsvinger med parmesan
Sprøde vinger med smør, hvidløg og parmesan.
Gujeolpan (koreansk kongeligt ni-rumsfad med crêpes)
Koreanske crêpes serveret med oksekød, ægstrimler og grøntsager
Dumplingfad med svinekød og purløg (jiaozi)
Kogte jiaozi med svinekød og purløg med soja og sort eddike
Soupe à l’Oignon (fransk løgsuppe)
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Peruvian Causa Cups (kartoffel med tun- og avocadofyld)
Causa cups med limekartoffel, tunmayonnaise og avocado
Tod Mun Pla (thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta)
Thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta og grønne bønner
New England Clam Chowder (Cremet muslinge- og kartoffelsuppe)
Cremet muslinge- og kartoffelsuppe med bacon og piskefløde
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Fad med devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Devilled eggs med Dijon, paprika og purløg
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Popcorn chicken i airfryer
Sprød popcorn chicken i airfryer med majsstivelsespanering.
Æggesalatsandwich på brioche
Æggesalat på ristet brioche med purløg og salat
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og raspskorpe
Måske kan du også lide
Moderne citron-orzosalat
Citron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Arni Kleftiko (langtidsstegt lam med kartofler og citron)
Langtidsstegt lam med kartofler, citron og oregano
Arrosto di Vitello al Forno (ovnstegt kalv)
Kalvesteg med hvidløg, rosmarin og indkogt stegesky
Pissaladière Niçoise (løg- og ansjostærte)
Løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
