Devilled Eggs με μαγιονέζα, μουστάρδα Dijon και πάπρικα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Λεία, κρεμώδης γέμιση: Περνώντας τους κρόκους από σήτα βοηθά να φύγουν οι σβόλοι πριν τους χτυπήσετε με μαγιονέζα και μουστάρδα.
- Ισορροπημένη οξύτητα: Η μουστάρδα Dijon κόβει τη λιπαρότητα των κρόκων και της μαγιονέζας χωρίς να καλύπτει τα αυγά.
- Γρήγορα στο στήσιμο: Μόλις τα αυγά βράσουν και κρυώσουν, η γέμιση γίνεται γρήγορα με μια σύντομη λίστα από καθημερινά υλικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε να κρυώσουν πριν τα ξεφλουδίσετε: Το κρύωμα των αυγών κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό τα κάνει πιο εύκολα στο χειρισμό και βοηθά τα ασπράδια να μένουν τακτοποιημένα όταν τα ξεφλουδίζεις.
- Σέρβιρε κρύα ή δροσερά: Κράτα τα αυγά στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα και μετά άφησέ τα λίγο σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, ώστε η γέμιση να μαλακώσει ελαφρά.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο λεία γέμιση: Πέρασε τους κρόκους από σήτα πριν τους ανακατέψεις και χτύπα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως η μαγιονέζα και η μουστάρδα.
- Αν η γέμιση φαίνεται σφιχτή: Χτύπα λίγο ακόμη για να αραιώσει το μείγμα κρόκων πριν το βάλεις με κουτάλι πίσω στα ασπράδια.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή πάπρικας: Η γλυκιά πάπρικα δίνει το κλασικό ήπιο τελείωμα, ενώ η καπνιστή πάπρικα προσθέτει πιο βαθιά, πιο αλμυρή γεύση.
- Τύπος μουστάρδας: Η μουστάρδα Dijon δίνει πιο έντονη, καθαρή οξύτητα, ενώ μια πιο γλυκιά μουστάρδα θα κάνει τη γέμιση πιο ήπια.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασέ τα από πριν: Τα devilled eggs μπορούν να γίνουν από πριν και να φυλαχτούν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.
- Για να τα πάρετε σε συγκέντρωση: Κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο κατά τη μεταφορά και αποφύγετε να τα αφήσετε εκτός ψυγείου για πολλή ώρα αφού σερβιριστούν.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε τα αυγά σε κατσαρόλα και σκέπασέ τα με κρύο νερό. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε ήπιο σιγοβράσιμο για 10 λεπτά. Στράγγισε, μετά κρύωσε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι τα αυγά να είναι αρκετά κρύα για να τα πιάσεις.
- Καθάρισε τα αυγά και κόψ’ τα στη μέση κατά μήκος. Βγάλε προσεκτικά τους κρόκους σε ένα μπολ και βάλε τα ασπράδια σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πίεσε τους κρόκους μέσα από ένα κόσκινο στο μπολ για πιο λεία γέμιση.
- Πρόσθεσε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι στους κρόκους, μετά χτύπα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Βάλε με κουτάλι το μείγμα πίσω στα ασπράδια. Πασπάλισε με γλυκιά πάπρικα για το τελείωμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τακτοποιημένα μισά, κόψε τα αυγά με καθαρό, κοφτερό μαχαίρι και σκούπιζε τη λάμα ανάμεσα στις κοπές.
- Αν η γέμιση σου φαίνεται πολύ σφιχτή για να τη βάλεις με κουτάλι, χτύπα τη λίγο ακόμη για να χαλαρώσει και να γίνει πιο βελούδινη.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά όπου υπάρχουν και κράτα τα αυγά στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μαγιονέζα με μαγιονέζα με λάδι αβοκάντο για λίγο πιο ελαφριά γεύση.
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με γλυκιά βαυαρική μουστάρδα για πιο ήπια, πιο γλυκιά γέμιση.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα για πιο καπνιστό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Για την καλύτερη υφή, άφησέ το να έρθει σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα· μην το αφήσεις έξω για πάνω από 2 ώρες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Σινάπι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Bún Đậu Mắm Tôm (πιατέλα με τόφου και χοιρινό)
Πιατέλα με τόφου, πανσέτα, bún και mắm tôm
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο)
Πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο, κρεμμύδι και ντομάτα
Τουρκικό γιορτινό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Τουρκικό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Assiette de Charcuterie με cornichons
Παστά αλλαντικά με κορνισόν, μουστάρδα Ντιζόν και μπαγκέτα
Πιατέλα ιταλικών αλλαντικών και τυριών (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Ιταλική πιατέλα με σαλάμι, προσούτο, τυριά, ελιές και αγκινάρες
Κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Φρυγανισμένα κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Sild med Løg (ρέγγα τουρσί με κρεμμύδια)
Ρέγγα τουρσί σερβιρισμένη με κρεμμύδι σε φέτες
Cha Gio (τηγανητά spring rolls)
Τραγανά ρολά ρυζόχαρτου με χοιρινό, γαρίδες και βερμιτσέλι.
Garlic Toum (Μεσανατολίτικο γαλάκτωμα σκόρδου)
Παχύ garlic toum με χυμό λεμονιού και ηλιέλαιο
Acili Ezme (τουρκικό πικάντικο ντιπ ντομάτας)
Πικάντικο τουρκικό ντιπ ντομάτας και πιπεριάς με μελάσα ροδιού
Wontons στη φριτέζα αέρος
Τραγανά wontons στη φριτέζα αέρος με χοιρινό και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Hot and Sour Soup (κινέζικη σούπα με τόφου και σιιτάκε)
Ξινούτσικη hot and sour soup με τόφου και σιιτάκε
Πιατέλα devilled eggs με Dijon, πάπρικα και σχοινόπρασο
Devilled eggs με Dijon, πάπρικα και σχοινόπρασο
Oeufs Mimosa (γαλλικά γεμιστά αυγά)
Γαλλικά devilled eggs με κρεμώδη γέμιση Dijon και σχοινόπρασου
Tamago Sando (Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό)
Ιαπωνικό σάντουιτς με αυγό και κρεμώδη γέμιση μαγιονέζας-μουστάρδας
Popcorn chicken στο air fryer
Τραγανό popcorn chicken στο air fryer με επικάλυψη κορν φλάουρ.
Σάντουιτς με αυγοσαλάτα σε μπριός
Αυγοσαλάτα σε φρυγανισμένο μπριός με σχοινόπρασο και μαρούλι
Julskinka (σουηδικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με κρούστα μουστάρδας)
Σουηδικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με κρούστα μουστάρδας και φρυγανιάς
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (σπανάκι και ρεβίθια σεβιγιάνικου τύπου)
Σπανάκι και ρεβίθια με κύμινο, πάπρικα και ντομάτα
American Banana Bread
Ζουμερό banana bread με βανίλια
Memelas με μαύρα φασόλια, queso fresco και salsa verde
Memelas masa στην πλάκα με μαύρα φασόλια και salsa verde
Pasta alla Boscaiola (κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και παντσέτα)
Ζυμαρικά με κρεμώδη μανιτάρια, παντσέτα, λευκό κρασί και παρμεζάνα
Ψαρονέφρι με μουστάρδα Dijon και κρεμώδη σάλτσα
Χοιρινό σοταρισμένο σε σάλτσα μουστάρδας Dijon και κρέμας
Shakshuka (αυγά σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Αυγά ποσέ σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
