Assiette de Charcuterie με cornichons
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο σε λίγα λεπτά: Όλα κόβονται σε φέτες, μπαίνουν με κουτάλι ή τακτοποιούνται, κάνοντάς το μια πρακτική επιλογή χωρίς μαγείρεμα για μεσημεριανό ή χαλαρή φιλοξενία.
- Πικάντικη ισορροπία: Τα κορνισόν και η μουστάρδα Ντιζόν κόβουν τη λιπαρότητα και την αλμύρα των αλλαντικών ωρίμανσης και του βουτύρου.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Η μορφή της πιατέλας επιτρέπει σε όλους να φτιάχνουν μπουκιές με την ισορροπία που προτιμούν ανάμεσα σε ψωμί, βούτυρο, μουστάρδα, τουρσιά και αλλαντικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε αλλαντικά κομμένα σε λεπτές φέτες: Οι λεπτές φέτες διπλώνουν εύκολα, χωρίζουν καθαρά και δείχνουν πιο γενναιόδωρες στην πιατέλα από τα χοντρά, επίπεδα κομμάτια.
- Κράτα το βούτυρο αλειφόμενο: Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κάνει το ψωμί πιο εύκολο να συναρμολογηθεί χωρίς να σκίζεται ή να πλακώνει τις φέτες.
- Χρησιμοποιήστε τα πίκλες για ισορροπία: Σερβίρετε τα κορνισόν κοντά στη μουστάρδα, ώστε κάθε μπουκιά να έχει αρκετή οξύτητα για να ισορροπεί τα αλλαντικά ωρίμανσης.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τα επιμέρους στοιχεία: Κόψτε την μπαγκέτα και μοιράστε τη μουστάρδα από πριν, αλλά περιμένετε να τακτοποιήσετε τα αλλαντικά για να μη στεγνώσουν.
- Κρατήστε τα περισσεύματα χωριστά: Φυλάξτε τα αλλαντικά ωρίμανσης και τα πίκλες σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο και κρατήστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Συναρμολογήστε λίγο πριν το σερβίρισμα: Η πιατέλα είναι στα καλύτερά της όταν το ψωμί είναι φρέσκο, τα πίκλες τραγανά και τα αλλαντικά δεν έχουν μείνει έξω πολλή ώρα.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Προσθέστε μια απλή σαλάτα: Μια πράσινη σαλάτα με ελαφρύ ντρέσινγκ κάνει το πιάτο να δείχνει πιο ολοκληρωμένο ως μεσημεριανό.
- Συνδυάστε με τραγανό κρασί: Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα ελαφρύ κόκκινο ταιριάζει πολύ με τα αλμυρά αλλαντικά και τα ξινούτσικα κορνισόν.
- Φτιάξτε εύκολες μπουκιές: Απλώστε και διπλώστε τα αλλαντικά αντί να τα στοιβάξετε επίπεδα, ώστε οι καλεσμένοι να σηκώνουν εύκολα μεμονωμένες φέτες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε τη μπαγκέτα σε ελαφριά διαγώνια φέτες, σε μπουκίτσες, και τακτοποίησέ τες σε μια σανίδα ή πιατέλα. Πρόσθεσε το ανάλατο βούτυρο σε ένα μικρό «βουναλάκι» ή άλειψέ το σε μερικές φέτες για να το παίρνουν εύκολα.
- Βάλε με κουτάλι τη μουστάρδα Dijon σε ένα μικρό μπολάκι και τοποθέτησέ το στην πιατέλα. Στράγγισε τα αγγουράκια τουρσί με άνηθο και βάλε τα σε σωρό δίπλα στη μουστάρδα.
- Δίπλωσε χαλαρά και άπλωσε σαν βεντάλια το ωριμασμένο ζαμπόν και το ωριμασμένο σαλάμι ώστε να δείχνουν άφθονα και να τα πιάνεις εύκολα. Σέρβιρε αμέσως, ενθαρρύνοντας όλους να φτιάχνουν μπουκιές με ψωμί, βούτυρο, μουστάρδα, τουρσί και τα αλλαντικά.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, κράτα τα τουρσιά κρύα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να απλώνεται εύκολα.
- Δίπλωσε το ζαμπόν και το σαλάμι σε χαλαρές κορδέλες αντί να τα στοιβάζεις επίπεδα· έτσι δεν κολλάνε οι φέτες μεταξύ τους και η πιατέλα δείχνει πιο γεμάτη.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα ολικής άλεσης για πιο τραχιά υφή και πιο ήπια κάψα.
- Αντικατάστησε τη μπαγκέτα με χωριάτικο ψωμί για πιο ρουστίκ μπουκιά.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Είναι καλύτερο να συναρμολογείται λίγο πριν το σερβίρισμα. Φύλαξε το ωριμασμένο ζαμπόν, το ωριμασμένο σαλάμι και τα αγγουράκια τουρσί με άνηθο που περίσσεψαν σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο· κράτα τη μπαγκέτα σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε 1 ημέρα ή φρυγάνισέ τη για να φρεσκαριστεί.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 10λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σινάπι Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Φρυγανισμένα κροστίνι με ρικότα και λιαστές ντομάτες
Kimchi Mandu (ντάμπλινγκ με κίμτσι)
Ντάμπλινγκ kimchi με χοιρινό και τόφου, τραγανά και ζουμερά
Φτερούγες με σκόρδο και παρμεζάνα στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βουτυράτο σκόρδο και παρμεζάνα.
Śledź po Kaszubsku (κασουβιανή ρέγγα σε σάλτσα ντομάτας)
Παστή ρέγγα σε στρώσεις με σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (πιπεριές piquillo γεμιστές με παστό μπακαλιάρο)
Πιπεριές piquillo γεμιστές με κρεμώδη μπεσαμέλ μπακαλιάρου
Plateau d’Huîtres (Γαλλική πιατέλα στρειδιών με μινιονέτ)
Στρείδια σε πάγο με λεμόνι και μινιονέτ με εσαλότ
Lentilles du Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ Ντιζόν
Ζεστές φακές Puy με ποσέ αυγό και ντρέσινγκ Dijon
Montaditos de Lomo con Pimientos (μίνι σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Ζεστά μίνι σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο και σοταρισμένες πιπεριές
Μαροκινή σαλάτα με καρότο και ρεβίθια (Μοντέρνο)
Σαλάτα καρότου και ρεβιθιών με λεμόνι και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Κλασικό σάντουιτς Reuben
Corned beef, sauerkraut και ελβετικό σε σίκαλη, φρυγανισμένο τραγανό
Σούπα με Stilton και μπρόκολο
Βελούδινη σούπα μπρόκολου με Stilton και κρέμα γάλακτος
Κλασικό poke bowl με τόνο ahi
Poke με τόνο ahi σε ρύζι σούσι με αβοκάντο, αγγούρι.
Μπριζόλα γκάμον με τηγανητό αυγό και πατάτες τηγανητές
Gammon στο τηγάνι με τηγανητό αυγό και τραγανές πατάτες φούρνου
Gougères με ζαμπόν και γκρυγιέρ
Gougères από ζύμη σου με Gruyère και ζαμπόν σε κύβους
Croque Monsieur (γαλλικό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί)
Γαλλικό τοστ με ζαμπόν και Gruyère, με μπεσαμέλ από πάνω
Julskinka (σουηδικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με κρούστα μουστάρδας)
Σουηδικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν με κρούστα μουστάρδας και φρυγανιάς
Kiełbasa z Cebulką (τηγανητό λουκάνικο με κρεμμύδι)
Χοιρινό λουκάνικο στο τηγάνι με μαλακά, χρυσαφένια κρεμμύδια
Σκορδόψωμο στη φριτέζα αέρος
Μπαγκέτα στη φριτέζα αέρος με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Κατσαρόλα με λουκάνικα και μηλίτη με πράσα, καρότα και μήλα
Κατσαρόλα με λουκάνικα σε μηλίτη με πράσα, καρότα και μήλα
Τάρτα με ντομάτα και βασιλικό
Τάρτα με ζύμη τάρτας, ρικότα, ντομάτες και φρέσκο βασιλικό
Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Πίτα κοτόπουλου με πράσο, μανιτάρια και σφολιάτα
Σούπα με Stilton και μπρόκολο
Βελούδινη σούπα μπρόκολου με Stilton και κρέμα γάλακτος
Scotch Egg με μαγιονέζα μουστάρδας
Scotch eggs με κιμά λουκάνικου και ντιπ μαγιονέζας μουστάρδας
Pollo en Pipián Verde (κοτόπουλο σε πράσινη σάλτσα με κολοκυθόσπορο)
Κοτόπουλο που σιγοβράζει σε πηχτή πράσινη σάλτσα κολοκυθόσπορου και τοματίγιο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Επιφάνεια κοπής διπλής όψης από τιτάνιο και PP
- Ξεχωριστές επιφάνειες για κρέας και φρούτα ή λαχανικά
- Ανθεκτική στις οσμές και τους λεκέδες
- Φθείρει περισσότερο τις κόψεις των μαχαιριών από ό,τι το ξύλο ή το πλαστικό
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
