Plateau de Fromages Affiné (πιατέλα ώριμων γαλλικών τυριών)

• 1 κομμάτι Μπαγκέτα, ιδανικά από την προηγούμενη μέρα
• 80 g Καρύδια
• 180 g Παλαιωμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος
• 180 g Μπρι
• 140 g Παλαιωμένο τυρί πρόβειου γάλακτος
• 250 g Πράσινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.σ. Μέλι

1. Βγάλε τα τυριά από το ψυγείο 30 έως 60 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσουν ελαφρά. Έτσι αναδεικνύεται το άρωμα και οι υφές γίνονται πιο μαλακές.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Άπλωσε τα καρύδια σε ένα ταψί και καβούρδισέ τα για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μοσχομυρίσουν, έπειτα άφησέ τα να κρυώσουν.
3. Κόψε την μπαγκέτα σε λεπτές φέτες. Τοποθέτησε την μπαγκέτα σε μια σανίδα ή πιατέλα δίπλα στα τυριά.
4. Κόψε το ώριμο τυρί από αγελαδινό γάλα σε λεπτές φέτες ή μικρά τριγωνάκια, και κόψε το μπρι σε τριγωνάκια. Σπάσε το ώριμο τυρί από πρόβειο γάλα σε ακανόνιστα κομμάτια ή κόψ’ το σε μικρά τριγωνάκια αν προτιμάς πιο τακτοποιημένη εμφάνιση.
5. Πρόσθεσε τα πράσινα σταφύλια σε μικρά τσαμπάκια και σκόρπισε από πάνω τα καβουρδισμένα καρύδια. Ράντισε με το μέλι τα τυριά ή σέρβιρέ το σε μια μικρή λιμνούλα πάνω στη σανίδα για βούτηγμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.