Ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ Dijon
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κρεμώδης, τραγανή και κριτσανιστή: Το ζεστό κατσικίσιο τυρί, η φρυγανισμένη μπαγκέτα και τα καρύδια δίνουν στη σαλάτα αρκετή αντίθεση ώστε να δείχνει ολοκληρωμένη και όχι λεπτεπίλεπτη.
- Πικάντικη βινεγκρέτ: Η μουστάρδα Ντιζόν και το ξίδι από κόκκινο κρασί ισορροπούν την πλούσια γεύση του τυριού, με το μέλι να μαλακώνει τις έντονες νότες.
- Γρήγορη συναρμολόγηση, σε στιλ μπιστρό: Το ψωμί, το τυρί και το ντρέσινγκ συνδυάζονται γρήγορα, κάνοντάς το πρακτικό για μεσημεριανό ή πρώτο πιάτο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Στεγνώστε καλά τα φύλλα: Τραγανά, στεγνά φύλλα σαλάτας βοηθούν τη βινεγκρέτ να κολλήσει ομοιόμορφα αντί να μαζεύεται στον πάτο του μπολ.
- Ζεστάνετε απαλά το τυρί: Χρησιμοποιήστε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ώστε το κατσικίσιο τυρί να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα χωρίς να λιώσει μέσα στο τηγάνι.
- Φρυγανίστε την μπαγκέτα λίγο πριν το σερβίρισμα: Το να κρατάτε το ψωμί φρεσκοφρυγανισμένο δίνει στη σαλάτα το καλύτερο τραγανό κόντρα στο μαλακό τυρί.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε ένα σφιχτό κατσικίσιο τυρί: Ένα ρολό ή σφιχτές ροδέλες κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνι από πολύ μαλακό, αλειφόμενο κατσικίσιο τυρί.
- Χρησιμοποιήστε καλή μουστάρδα Ντιζόν: Η μουστάρδα Dijon είναι βασική στο ντρέσινγκ, προσθέτοντας και ένταση και σώμα στη βινεγκρέτ.
- Σημείωση ασφάλειας τροφίμων: Χρησιμοποιήστε παστεριωμένο κατσικίσιο τυρί όταν σερβίρετε σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή οποιονδήποτε έχει εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Αν το ετοιμάζετε από πριν, φυλάξτε τα χόρτα, τη βινεγκρέτ, το φρυγανισμένο ψωμί, τα καρύδια και το τυρί χωριστά για να προστατεύσετε την υφή.
- Φρεσκάρισέ το πριν το σερβίρισμα: Ξαναφρυγανίστε την μπαγκέτα σε στεγνό τηγάνι και ζεστάνετε απαλά το κατσικίσιο τυρί λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Καλύτερα να σερβίρεται αμέσως: Η σαλάτα είναι στα καλύτερά της όταν το τυρί είναι ζεστό και το ψωμί παραμένει τραγανό.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε ως ελαφρύ γεύμα: Συνδυάστε με μια απλή σούπα λαχανικών ή επιπλέον ψωμί για πιο χορταστικό γεύμα.
- Συνδυασμός κρασιού: Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ταιριάζει με το ξινούτσικο τυρί και τη βινεγκρέτ Dijon.
- Στήστε το πιάτο την τελευταία στιγμή: Βάλτε πρώτα τη βινεγκρέτ στα φύλλα, μετά προσθέστε από πάνω το ζεστό τυρί και την μπαγκέτα, ώστε οι υφές να μείνουν ξεχωριστές.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε τη μπαγκέτα σε ροδέλες 1.5 cm. Ζέστανε 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μετά φρυγάνισε το ψωμί για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει. Άδειασέ τα σε ένα πιάτο.
- Κόψε το κατσικίσιο τυρί σε ροδέλες πάχους 2 cm. Πρόσθεσε άλλη 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγάνισε το τυρί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ίσα να ζεσταθεί και να ροδίσει ελαφρά αλλά να παραμείνει μαλακό. Μετάφερέ το στο πιάτο με το φρυγανισμένο ψωμί.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τη μουστάρδα Dijon, το ξίδι κόκκινου κρασιού, το μέλι, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτύπησε μέσα το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
- Πρόσθεσε στο μπολ τα ανάμεικτα πράσινα σαλατικά και ανακάτεψε απαλά για να καλυφθούν. Μοίρασε σε δύο πιάτα. Σκόρπισε από πάνω τα καρύδια.
- Βάλε σε κάθε σαλάτα το ζεστό κατσικίσιο τυρί και τη φρυγανισμένη μπαγκέτα. Σέρβιρέ τη αμέσως, όσο το τυρί είναι ακόμη μαλακό και ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Στέγνωσε καλά τα ανάμεικτα πράσινα σαλατικά πριν τα ντύσεις, ώστε να κολλήσει η βινεγκρέτ και να μη μαζευτεί στον πάτο.
- Κράτα τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή όταν τηγανίζεις το κατσικίσιο τυρί, ώστε να ζεσταθεί χωρίς να κόψει ή να λιώσει.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένο κατσικίσιο τυρί.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα καρύδια με φιστίκια Αιγίνης για ελαφρώς πιο γλυκιά, πιο μαλακή τραγανότητα.
- Αντικατάστησε το ξίδι κόκκινου κρασιού με ξίδι σέρι για πιο στρογγυλή, λιγότερο έντονη βινεγκρέτ.
- Αντικατάστησε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια διαφορετική, καραμελένια γλύκα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερη να τρώγεται αμέσως. Αν χρειαστεί, βάλε στο ψυγείο τα ντυμένα σαλατικά και τα υπόλοιπα υλικά ξεχωριστά, μετά ξαναφρύγανισε τη μπαγκέτα σε στεγνό τηγάνι και ζέστανε απαλά το κατσικίσιο τυρί πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Καρύδια Ξηροί καρποί Σινάπι Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σαλάτα με ρίζα λωτού (μοντέρνο κινέζικο κρύο πιάτο)
Κρύα σαλάτα ρίζας λωτού με μαύρο ξίδι, σόγια και λάδι τσίλι
Σαλάτα με τόνο και λευκά φασόλια με ντρέσινγκ Dijon
Σαλάτα με τόνο και λευκά φασόλια με ντρέσινγκ Ντιζόν
Πολωνική πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Insalata di Riso con Tonno e Olive (ιταλική ρυζοσαλάτα με τόνο και ελιές)
Κρύα ρυζοσαλάτα με τόνο, ελιές, λεμόνι και μαϊντανό
Καπνιστός σολομός με πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Καπνιστός σολομός με φρέσκες πατάτες, ξινή κρέμα και άνηθο
Χωριάτικη (ελληνική σαλάτα χωριάτικη με φέτα και ελιές)
Ελληνική σαλάτα με φέτα, ελιές, ντομάτα και αγγούρι
Μπολ croque με ζαμπόν και μπεσαμέλ Gruyère
Ζαμπόν και κύβοι φρυγανισμένου ψωμιού με μπεσαμέλ Gruyère
Πορτογαλικό μπολ ρεβιθιών με chouriço και χόρτα
Ζεστό μπολ ρεβιθιών με chouriço, χόρτα και καπνιστή πάπρικα
Sabich Sandwich (πίτα με τηγανητή μελιτζάνα και αυγό)
Πίτα γεμιστή με τηγανητή μελιτζάνα, αυγό, σαλάτα και ταχίνι
Saure Linsen mit Spätzle (Σουαβικές ξινές φακές με Spätzle)
Ξινό στιφάδο φακής πάνω σε Spätzle με τηγανητά κρεμμύδια
Μπολ σαλάτας με κοτόπουλο tandoori
Κοτόπουλο tandoori με μαρούλι, αγγούρι, ντομάτες και ντρέσινγκ γιαουρτιού
Αμερικάνικη ψιλοκομμένη σαλάτα με ρεβίθια και τσένταρ
Ψιλοκομμένη σαλάτα ρομάνα με ρεβίθια, τσένταρ και κρουτόν
Salade de Chèvre Chaud (ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί)
Σαλάτα με φύλλα και ζεστό κατσικίσιο τυρί σε φρυγανισμένη μπαγκέτα
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και παντζάρι
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Σαλάτα με αντίδι, καρύδια και ροκφόρ
Τραγανή σαλάτα αντίβ με καρύδια, ροκφόρ και βινεγκρέτ
Tartine au Chèvre et Miel (ανοιχτό σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί και μέλι)
Φρυγανισμένη ταρτίν με κατσικίσιο τυρί και μέλι
Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Ζεστή γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας, ασκαλώνιο και μαϊντανό
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Πράσινη φακή ντυμένη ζεστή με βινεγκρέτ Dijon
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Κους κους με επτά λαχανικά (μαροκινό)
Κουσκούς στον ατμό με πικάντικα λαχανικά και ρεβίθια
Mango Agua Fresca (Δροσερό ρόφημα μάνγκο)
Agua fresca μάνγκο χτυπημένη λεία με λάιμ και σερβιρισμένη κρύα
Kongnamul Muchim (κορεάτικα καρυκευμένα φύτρα σόγιας)
Ζεματισμένα φύτρα σόγιας με σάλτσα σόγιας και σουσάμι
Bindaetteok (κορεάτικες τηγανίτες από φασόλια mung με λαχανικά)
Κορεάτικες τηγανίτες mung με λαχανικά και ντιπ σόγιας
Βελγικά μύδια στον ατμό με λευκό κρασί, πράσα και σέλερι
Μύδια στον ατμό με λευκό κρασί, πράσα και σέλερι
Polenta e Funghi (πολέντα με μανιτάρια)
Κρεμώδης πολέντα με σκορδάτα μανιτάρια και παρμεζάνα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
