Μπολ σαλάτας με κεμπάπ κοτόπουλου (κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι με ντρέσινγκ γιαουρτιού με λεμόνι)

• 250 g Ελληνικό γιαούρτι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 15 g Ρίζα τζίντζερ
• 2 κ.γ. Garam masala
• 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 450 g Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 1 κ.σ. Ραψέλαιο
• 1 κεφάλι Μαρούλι ρομάνα
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 2 μεσαία Ντομάτα
• 1 μικρό Κόκκινο κρεμμύδι

1. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το μεγαλύτερο μέρος από το στραγγιστό γιαούρτι με το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ, το garam masala, το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψε ψιλά λίγο ξύσμα λεμονιού και στύψε μέσα τον μισό χυμό λεμονιού. Κράτησε το υπόλοιπο στραγγιστό γιαούρτι και το υπόλοιπο λεμόνι για το ντρέσινγκ.
2. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα στο πικάντικο γιαούρτι και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν καλά. Άφησέ τα να μαριναριστούν όσο ετοιμάζεις τη σαλάτα, ή για έως 30 λεπτά αν έχεις χρόνο. Αν τα μαρινάρεις περισσότερο, κράτα τα στο ψυγείο.
3. Ζέστανε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Άλειψε το γκριλ με λίγο λάδι ελαιοκράμβης και μετά ψήσε το κοτόπουλο για 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να καεί στις άκρες και να ψηθεί μέχρι μέσα. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψεις.
4. Στο μεταξύ, κόψε το μαρούλι ρομάνα, το αγγούρι και την ντομάτα, και κόψε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακάτεψέ τα όλα μαζί σε ένα μπολ και αλάτισε ελαφρά με μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μοίρασε σε δύο μπολ.
5. Χτύπησε με σύρμα το κρατημένο στραγγιστό γιαούρτι με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και λίγο νερό, για να αραιώσει σε ντρέσινγκ που να χύνεται. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Βάλε από πάνω στη σαλάτα το κομμένο κοτόπουλο και πρόσθεσε με κουτάλι το ντρέσινγκ γιαουρτιού με λεμόνι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.