Κοτόπουλο υψηλής πρωτεΐνης στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινή, ισορροπημένη γεύση: Το λεμόνι, τόσο στη μαρινάδα όσο και στη σαλάτα, κόβει την πλούσια γεύση του γιαουρτιού και κρατά το πιάτο φρέσκο.
- Γρήγορο ψήσιμο: Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα στη φριτέζα αέρος, κάνοντας αυτό ένα πρακτικό δείπνο μόλις η σύντομη μαρινάδα κάνει τη δουλειά της.
- Απλή τεχνική: Η μαρινάδα γιαουρτιού κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς στο χτίσιμο της γεύσης, ενώ το γύρισμα του κοτόπουλου στη μέση βοηθά να ροδίσει ομοιόμορφα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Κράτα τη μαρινάδα σύντομη: Η μαρινάδα 20 λεπτών σε θερμοκρασία δωματίου αρκεί για να νοστιμίσει την επιφάνεια και να βοηθήσει να μαλακώσει το κοτόπουλο, χωρίς να κάνει την προετοιμασία να φαίνεται αργή.
- Άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις: Αν αφήσεις το κοτόπουλο να σταθεί λίγο μετά το μαγείρεμα, βοηθά να «κάτσουν» οι χυμοί, ώστε οι φέτες να μείνουν ζουμερές.
Συμβουλές για υφή
- Άνοιξε τα χοντρά στήθη πεταλούδα: Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ χοντρά, άνοιξέ τα πεταλούδα ώστε να ψηθούν πιο ομοιόμορφα και να είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσουν στις άκρες.
- Άφησε μια λεπτή επικάλυψη: Άφησε να στάξει η περίσσεια μαρινάδας, αλλά κράτησε μια λεπτή στρώση πάνω στο κοτόπουλο για να βοηθήσει να ροδίσει και να προστατεύσει την επιφάνεια καθώς ψήνεται.
Συνηθισμένα λάθη
- Απόφυγε να στεγνώσει το κοτόπουλο: Ξεκίνα να ελέγχεις προς το χαμηλότερο άκρο του χρόνου μαγειρέματος, ειδικά αν τα στήθη είναι μικρά ή έχουν ανοιχτεί πεταλούδα.
- Άφησε χώρο στο κοτόπουλο: Βάλε το κοτόπουλο σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρος, ώστε να κυκλοφορεί ο ζεστός αέρας και να ροδίσει σωστά η επικάλυψη γιαουρτιού.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φύλαξε το κοτόπουλο και τη σαλάτα χωριστά: Κράτησε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τη σαλάτα αγγουριού σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε η σαλάτα να μείνει τραγανή.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζέστανε ξανά το κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό, μετά σέρβιρε με την κρύα σαλάτα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με λιωμένο σκόρδο, τριμμένο κύμινο, ψιλό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και τον μισό χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και γυρίστε τα ώστε να καλυφθούν καλά. Σκέπασε και άφησε να μαριναριστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 190°C (375°F) για 3 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας το περίσσευμα να στάξει πίσω στο μπολ. Ψήστε στη φριτέζα αέρος για 14 έως 18 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση, μέχρι να ροδίσει και το πιο χοντρό σημείο να είναι καυτό.
- Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, κόψτε λεπτές φέτες το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι και βάλτε τα σε ένα μπολ. Στύψτε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε με μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μέχρι το σερβίρισμα.
- Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 3 λεπτά, μετά κόψ’ το σε φέτες. Σερβίρετε με τη σαλάτα αγγουριού και κόκκινου κρεμμυδιού στο πλάι, περιχύνοντας με τυχόν ζουμιά από την επιφάνεια κοπής. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη μαύρο πιπέρι, αν θέλεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ χοντρά, ανοίξτε τα σαν πεταλούδα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μείνουν ζουμερά.
- Μην σκουπίσετε όλη τη μαρινάδα· ένα λεπτό στρώμα βοηθά να ροδίσει και κρατά το κοτόπουλο τρυφερό.
- Για λόγους ασφάλειας τροφίμων, το κοτόπουλο πρέπει να είναι καυτό στο πιο χοντρό σημείο και οι χυμοί να τρέχουν διάφανοι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το τριμμένο κύμινο με garam masala για πιο ζεστό, πιο αρωματικό προφίλ μπαχαρικών.
- Αντικαταστήστε το κόκκινο κρεμμύδι με ασκαλώνιο για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού στη σαλάτα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Βάλτε στο ψυγείο το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τη σαλάτα ξεχωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ζεστάνετε ξανά το κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτό· η σαλάτα είναι καλύτερη κρύα και φρεσκοανακατεμένη.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Fusion
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μοντέρνα σαλάτα Caprese
Ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικός με ελαιόλαδο και βαλσαμικό
Μοντέρνα σαλάτα ramen με ντρέσινγκ σουσαμιού-σόγιας
Κρύα σαλάτα ράμεν με αγγούρι, καρότο και ενταμάμε
Ensaladilla Rusa (ισπανική πατατοσαλάτα με τόνο)
Κρύα ισπανική πατατοσαλάτα με τόνο, αρακά και μαγιονέζα
Salade Lyonnaise (ζεστή σαλάτα με μπέικον και αυγό)
Ζεστή σαλάτα φριζέ με λαρντόν μπέικον και ποσέ αυγό
Σαλάτα χταποδιού με εσπεριδοειδή
Παγωμένη σαλάτα χταποδιού με πορτοκάλι, λεμόνι και μαϊντανό
Σαλάτα με ρίζα λωτού (μοντέρνο κινέζικο κρύο πιάτο)
Κρύα σαλάτα ρίζας λωτού με μαύρο ξίδι, σόγια και λάδι τσίλι
Albóndigas (ελαφρύτερα κεφτεδάκια γαλοπούλας) σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας
Κεφτεδάκια γαλοπούλας ψημένα σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας και σκόρδου
Five-Spice Jerk Chicken Drumsticks
Κολλώδη μπούτια κοτόπουλου jerk φούρνου με five-spice και λάιμ
Lau Thai (βιετναμέζικο hot pot)
Βιετναμέζικο hot pot με ζωμό λεμονόχορτου, θαλασσινά και μανιτάρια
Frikadeller (δανέζικα χοιρινά κεφτεδάκια στο τηγάνι)
Δανέζικα χοιρινά κεφτεδάκια στο τηγάνι με κρεμμύδι και φρυγανιά
Cataplana de Mariscos (θαλασσινό στιφάδο Αλγκάρβε)
Θαλασσινό στιφάδο Αλγκάρβε με αχιβάδες, μύδια, γαρίδες και λευκό ψάρι
Cassoulet Toulousain (κασερόλ με λευκά φασόλια και κρέας)
Cassoulet ψημένο αργά με λευκά φασόλια, κονφί πάπιας και λουκάνικα
Μπολ γύρο με γλυκοπατάτα
Μπολ τύπου γύρο με γλυκοπατάτα, πικάντικο αρνί και πίτα
Τουρκικό κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά
Κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά
Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου με σκόρδο και λεμόνι)
Σουβλάκια κοτόπουλου σε μαρινάδα γιαουρτιού με σκόρδο, λεμόνι και κόκκινη πιπεριά
Μπολ σαλάτας με κεμπάπ κοτόπουλου (κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι με ντρέσινγκ γιαουρτιού με λεμόνι)
Σαλάτα κεμπάπ κοτόπουλου στη σχάρα με ντρέσινγκ γιαουρτιού λεμονιού
Μπολ με τζατζίκι και λαχανικά
Τζατζίκι με φρέσκα λαχανικά, ελιές και ζεστή πίτα
Chicken Shawarma με μαρινάδα γιαουρτιού και σάλτσα ταχινιού
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με μαρινάδα γιαουρτιού και ταχίνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σάντουιτς BBQ pulled chicken με σαλάτα λάχανου με ξίδι
Pulled chicken σε σάλτσα μπάρμπεκιου, σε ψωμάκια με σαλάτα λάχανου
Crostata di Marmellata (ιταλική τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο)
Βουτυράτη τάρτα με ζύμη τάρτας και μαρμελάδα βερίκοκο
Mantecados (ισπανικά μπισκότα με λαρδί)
Θρυμματιστά ισπανικά μπισκότα με λαρδί, κανέλα, λεμόνι και άχνη
Natillas (ισπανική κρέμα βανίλιας)
Ισπανική κρέμα βανίλιας, κρυωμένη μέχρι να πήξει, σερβίρεται κρύα
Gratin Dauphinois με ψητό αρνί
Κρεμώδες γκρατέν πατάτας με ψητό αρνί με δεντρολίβανο
Ψητό στήθος γαλοπούλας με βούτυρο μυρωδικών
Ψητό στήθος γαλοπούλας με βούτυρο μυρωδικών και σάλτσα ταψιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
