Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου με σκόρδο και λεμόνι)

Το shish tawook φέρνει τις γνώριμες γεύσεις από τα μεσανατολίτικα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα σε μια εύκολη, καθημερινή εκδοχή. Η μαρινάδα με βάση το γιαούρτι είναι το κλειδί: σκόρδο, λεμόνι, κύμινο και πάπρικα αρωματίζουν το κοτόπουλο και το βοηθούν να μείνει τρυφερό σε καυτή σχάρα. Περασμένα με κόκκινη πιπεριά, τα σουβλάκια παίρνουν ελαφρύ κάψιμο χωρίς να χάνουν τη ζουμερότητά τους, δίνοντας ένα ξινούτσικο, αλμυρό αποτέλεσμα με ήπια καπνιστή νότα. Τελειωμένα με μαϊντανό και φέτες λεμονιού, ταιριάζουν ως απλό δείπνο με πίτες, ρύζι, σαλάτα ή συνοδευτικά τύπου μεζέ.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Ψητά σουβλάκια Μέσης Ανατολής
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν • Ελάχιστο καθάρισμα • Ιδανικό για παρέα
Απαιτούμενος χρόνος Κατάλληλο για προετοιμασία από πριν

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Μαρινάδα με βάση το γιαούρτι: Το στραγγιστό γιαούρτι, το λεμόνι και το σκόρδο καλύπτουν καλά το κοτόπουλο, βοηθώντας το να μείνει τρυφερό και προσθέτοντας την ξινούτσικη γεύση που συνδέεται με το shish tawook.
  • Φωτεινή, αλμυρή γεύση: Το ξύσμα λεμονιού, ο χυμός λεμονιού, το κύμινο και η πάπρικα χτίζουν γεύση χωρίς να κάνουν τη μαρινάδα βαριά ή υπερβολικά πικάντικη.
  • Μαγείρεμα με λίγη προσπάθεια: Ο περισσότερος χρόνος είναι παθητικός, στο μαρινάρισμα, ενώ τα σουβλάκια ψήνονται γρήγορα σε καυτό γκριλ.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Μαρινάρετε για γεύση: Το κοτόπουλο χρειάζεται τουλάχιστον 45 λεπτά στη μαρινάδα, αλλά μπορεί να μείνει έως και 12 ώρες για πιο έντονη γεύση σκόρδου-λεμονιού.
  • Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ενεργή προετοιμασία είναι σύντομη· η μεγαλύτερη δέσμευση χρόνου προκύπτει από το να μπει το κοτόπουλο στο ψυγείο πριν από το ψήσιμο στο γκριλ.
  • Σερβίρετε ζεστή: Τα σουβλάκια σερβίρονται καλύτερα κατευθείαν από το γκριλ, όσο το κοτόπουλο είναι ζουμερό και οι άκρες είναι ελαφρώς καψαλισμένες.

Σημειώσεις για υλικά

  • Στήθος κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, ώστε τα σουβλάκια να ψήνονται με τον ίδιο ρυθμό και να μένουν τρυφερά.
  • Επιλογή πάπρικας: Η γλυκιά πάπρικα κρατά τη γεύση στρογγυλή και ήπια· η καπνιστή πάπρικα δίνει στα σουβλάκια πιο βαθύ, ψητό χαρακτήρα.
  • Ολοκλήρωσε με λεμόνι: Οι φέτες λεμονιού στο τραπέζι επιτρέπουν να φωτίζεται κάθε μερίδα μετά το ψήσιμο, κάτι που ισορροπεί την καπνιστή, αλμυρή μαρινάδα.

Συνηθισμένα λάθη

  • Αποφύγετε χοντρούς σβόλους μαρινάδας: Αφήστε ένα λεπτό στρώμα στο κοτόπουλο, αλλά αφαιρέστε τους χοντρούς σβόλους από τη μαρινάδα γιαουρτιού ώστε να μη καούν στη σχάρα.
  • Αφήστε κενό στα σουβλάκια: Περάστε το κοτόπουλο και την πιπεριά αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσα στα κομμάτια, ώστε να κυκλοφορεί η θερμότητα και να ψήνεται ομοιόμορφα το κοτόπουλο.
  • Προσέξτε το στήθος κοτόπουλου: Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα στα σουβλάκια· γυρίζετε τακτικά και βγάλτε το μόλις είναι καυτό μέχρι μέσα, χωρίς ροζ στο κέντρο.

Ιδέες σερβιρίσματος

  • Σερβίρετε με πίτες ή ρύζι: Ζεστές πίτες, πιλάφι ρυζιού, ταμπουλέ ή μια τραγανή ψιλοκομμένη σαλάτα ταιριάζουν όλα πολύ με το λεμονάτο κοτόπουλο στη σχάρα.
  • Προσθέστε μια σάλτσα σκόρδου: Το τουμ, το γιαούρτι με σκόρδο ή η σάλτσα ταχινιού ταιριάζουν καλά, αν θέλετε ένα πιο πλούσιο πιάτο.
  • Κράτα το τελείωμα φρέσκο: Ψιλοκομμένος μαϊντανός και φέτες λεμονιού προσθέτουν χρώμα και φρεσκάδα χωρίς να ανταγωνίζονται τη μαρινάδα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Καλαμάκια Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Τρίφτης
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το στραγγιστό γιαούρτι με το σκόρδο (ψιλοτριμμένο), το ξύσμα και τον χυμό από 1 λεμόνι, τριμμένο κύμινο, γλυκιά πάπρικα, ψιλό θαλασσινό αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο και να ομογενοποιηθεί καλά.
  2. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε μπουκιές και πρόσθεσέ το στη μαρινάδα, γυρίζοντάς το για να καλυφθεί καλά. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για 45 λεπτά (ή έως 12 ώρες για πιο έντονη γεύση).
  3. Κόψε την κόκκινη πιπεριά σε χοντρά τετράγωνα κομμάτια. Πέρασε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και την κόκκινη πιπεριά σε καλαμάκια, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα στα κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
  4. Προθέρμανε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψε ελαφρά τις σχάρες με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πάνω σε διπλωμένο χαρτί κουζίνας που κρατάς με λαβίδα. Ψήσε τα καλαμάκια για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε δύο λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ελαφρύ κάψιμο και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
  5. Ψιλόκοψε τον φρέσκο μαϊντανό και κόψε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες. Σέρβιρε τα καλαμάκια ζεστά, πασπαλισμένα με μαϊντανό, με φέτες λεμονιού στο πλάι για στύψιμο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Αν χρησιμοποιείς ξύλινα καλαμάκια, μούλιασέ τα σε νερό για 30 λεπτά ώστε να μη καούν στη σχάρα.
  • Μην σκουπίσεις όλη τη μαρινάδα· ένα λεπτό στρώμα βοηθά να μείνει το κοτόπουλο ζουμερό, αλλά ξύσε τυχόν χοντρά κομμάτια για να μη καούν.
  • Για λόγους ασφάλειας τροφίμων, πριν σερβίρεις βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό μέχρι μέσα, χωρίς ροζ στο κέντρο.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το στραγγιστό γιαούρτι με γιαούρτι για λίγο πιο αραιή μαρινάδα· πρόσθεσε 1 επιπλέον κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι για να μείνει ισορροπημένο το αλάτισμα.
  • Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καπνιστή πάπρικα για πιο καπνιστό τελείωμα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Άφησε τα περισσεύματα να κρυώσουν γρήγορα, μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ τα σε καυτή σχάρα ή σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να είναι καυτά, ή κατάψυξέ τα για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνεις.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου με σκόρδο και λεμόνι)
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 1ω 20λ (20λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Μεσανατολική
  • Αλλεργιογόνα:
    Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για κατάψυξη Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Καλαμάκια Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Τρίφτης
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Γλυκιά πάπρικα

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Ελληνικό γιαούρτι

1 cup ≈ 245 g
Μετατροπή υλικού→

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Τριμμένο κύμινο

1 cup ≈ 96 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.