Shish Tawook (valkosipuli-sitruunakanavartaat)
Miksi tämä resepti toimii
- Jogurttipohjainen marinadi: Kreikkalainen jogurtti, sitruuna ja valkosipuli tarttuvat kanaan hyvin, auttavat sitä pysymään mureana ja tuovat shish tawookille ominaisen kirpeän maun.
- Raikas, suolainen maku: Sitruunankuori, sitruunamehu, juustokumina ja paprika rakentavat makua tekemättä marinadista raskasta tai liian tulista.
- Vaivaton ruoanlaitto: Suurin osa ajasta kuluu omatoimiseen marinointiin, ja vartaat kypsyvät nopeasti kuumalla grillillä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinoi maun vuoksi: Kana tarvitsee marinadissa vähintään 45 minuuttia, mutta voi olla jopa 12 tuntia syvemmän valkosipuli-sitruunamaun saamiseksi.
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen valmistelu on lyhyt; pidempi ajankäyttö tulee kanan jäähdyttämisestä ennen grillausta.
- Tarjoile kuumana: Vartaat on parasta tarjota suoraan grillistä, kun kana on mehukasta ja reunat ovat kevyesti hiiltyneet.
Raaka-ainevinkit
- Kananrinta: Leikkaa kana tasakokoisiksi suupaloiksi, jotta vartaat kypsyvät samaan tahtiin ja pysyvät mureina.
- Paprikan valinta: Makea paprikajauhe pitää maun pyöreänä ja mietona; savupaprikajauhe antaa vartaille syvemmän grillatun luonteen.
- Viimeistele sitruunalla: Sitruunalohkot pöydässä antavat kirkastaa annosta grillauksen jälkeen, mikä tasapainottaa savuisen, suolaisen marinadin.
Yleiset virheet
- Vältä paksuja marinadikokkareita: Jätä kanaan ohut pinta, mutta poista paksut jogurttimarinadin kokkareet, jotta ne eivät pala grillissä.
- Jätä vartaisiin tilaa: Pujota kana ja paprika pienin välein palojen väliin, jotta lämpö kiertää ja kana kypsyy tasaisesti.
- Tarkkaile kananrintaa: Kananrinta kypsyy vartaissa nopeasti; käännä säännöllisesti ja ota pois, kun se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä keskellä ole lainkaan pinkkiä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa litteiden leipien tai riisin kanssa: Lämmitetyt litteät leivät, pilahviriisi, tabbouleh tai rapea silputtu salaatti sopivat hyvin sitruunaisen grillatun kanan kanssa.
- Lisää valkosipulikastike: Toum, valkosipulijogurtti tai tahinikastike sopii hyvin, jos haluat ruokaan täyteläisyyttä.
- Pidä viimeistely raikkaana: Silputtu persilja ja sitruunalohkot tuovat väriä ja raikkautta kilpailematta marinadin kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sekoita isossa kulhossa kreikkalainen jogurtti, valkosipuli (hienoksi raastettuna), 1 sitruunan kuori ja mehu, jauhettu juustokumina, makea paprikajauhe, hieno merisuola ja ekstra-neitsytoliiviöljy. Sekoita tasaiseksi ja hyvin yhdistetyksi.
- Leikkaa kananrinta suupalan kokoisiksi paloiksi ja lisää marinadiin, kääntele niin, että palat peittyvät kauttaaltaan. Peitä ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi (tai enintään 12 tunniksi syvemmän maun saamiseksi).
- Leikkaa punapaprika reiluiksi neliöiksi. Pujota marinoitu kana ja punapaprika vartaisiin ja jätä palojen väliin hieman tilaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Kuumenna grilli keski-kovalle lämmölle ja öljyä ritilä kevyesti pienellä määrällä ekstra-neitsytoliiviöljyä talouspaperiin taitellulla palalla, jota pidät pihdeillä. Grillaa vartaita 10–12 minuuttia, käännellen parin minuutin välein, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kana on kypsää.
- Hienonna tuore persilja ja leikkaa jäljellä oleva sitruuna lohkoiksi. Tarjoa vartaat kuumina, ripottele päälle persiljaa ja tarjoa sitruunalohkot vieressä puristettaviksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 30 minuuttia, jotta ne eivät pala grillissä.
- Älä pyyhi kaikkea marinadia pois; ohut kerros auttaa pitämään kanan mehukkaana, mutta raaputa pois paksut köntit, jotta se ei pala.
- Ruokaturvallisuuden vuoksi varmista ennen tarjoilua, että kana on kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä keskellä ole vaaleanpunaista.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla hieman juoksevampaa marinadia varten; lisää 1 ylimääräinen tl hienoa merisuolaa, jotta maustaminen pysyy tasapainossa.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella savuisempaa lopputulosta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan enintään 3 päiväksi. Kuumenna kuumassa grillissä tai 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryerissä extra rapeat kanansiivet
Extra rapeat airfryer-kanansiivet yksinkertaisella maustekuorrutteella.
Agnello alla Scottadito (grillatut lampaan kyljykset) gremolatalla
Nopeat grillatut lampaan kyljykset persilja-sitruunagremolatalla
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Brochettes (marokkolaiset lampaanvartaat juustokuminalla)
Grillatut lampaanvartaat juustokumina-, valkosipuli- ja paprikamarinadissa
Buffalo Wings sinihomejuustodipillä
Rapeat uunisiivet pyöritellään tulikastikkeessa ja voissa
Köfte (turkkilaiset naudanlihapullat)
Pannulla paistetut turkkilaiset naudanlihapullat valkosipulilla, mausteilla ja sitruunalla
Pescado en Achiote (uunissa paistettu kala annattotahnalla)
Uunissa paistettua vaaleaa kalaa achiotella, sitruksella ja paahdetulla paprikalla
Brandade de Morue (ranskalainen suolatuturska-perunagratiini)
Suolatuturska-perunagratiini valkosipulilla ja korppujauhoilla
Kjøttboller i Brunsaus (naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa)
Naudanlihapullat ruskeassa kastikkeessa ja keitetyt perunat
Cazuela de Mariscos (mereneläväpata)
Espanjalainen äyriäspata sahramitomaattiliemessä
Bacalhau da Consoada (suolattu turska perunoiden, kaalin ja kananmunien kanssa)
Suolattu turska perunoilla, kaalilla ja munilla, valkosipuliöljyllä
Paistinpannulla paistettu doverkampela kaprisvoilla
Pannulla paistettu doverkampela sitruunaisella kaprisvoilla
Uunipellillä paistettu turkkilainen kana jogurtilla, sitruunalla ja mausteilla
Uunipellikana jogurtilla, sitruunalla, sipulilla ja paprikalla
Broilerikofta uunipellillä jogurtti-sitruunakastikkeella
Broilerikofta uunipellillä paprikoiden ja jogurtti-sitruunakastikkeen kanssa
Taktouka (marokkolainen tomaatti- ja paprikasalaatti)
Marokkolainen kypsä tomaatti-paprikasalaatti lämpimin maustein
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Marokkolainen lammasvartasvati (lammasbrochettet)
Grillatut marokkolaiset lammasvartaat tomaatti- ja punasipulisalaatilla
Marokkolainen punajuurisalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Punajuurisalaatti sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella persiljalla
Saatat pitää myös näistä
Stollen (saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla ja manteleilla)
Saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla, kuorilla ja manteleilla
Moderni kreikkalainen kvinoakulho
Kvinoakulho fetalla, Kalamata-oliiveilla ja sitruuna-oregano-kastikkeella
Biff Lindström (ruotsalaiset naudanlihapihvit punajuurella)
Ruotsalaiset naudanlihapihvit punajuurella, kapriksilla ja sipulilla
Tyropitakia (kreikkalaiset pienet juustoleivonnaiset filotaikinasta)
Kreikkalaiset filokolmiot fetalla, ricottalla ja tillillä
Wielkanocna Pieczeń (puolalainen pääsiäisen paistomureke kananmunilla)
Puolalainen paistomureke porsaan- ja naudanjauhelihasta sekä munista
Diwali-sekoitusmakeisvati (besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge)
Diwali-makeisvati: besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
