Tilapia en Salsa Verde (tilapia tomatillo-vihreässä kastikkeessa)

• 350 g Tomatillo
• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 keskikokoinen Jalapeño
• 20 g Korianteri
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 300 g Tilapia
• 1 keskikokoinen Lime
• 6 palaa Maissitortillat

1. Poista ja hävitä tomatillojen paperimaiset kuoret ja huuhtele sitten hyvin, jotta tahmeus lähtee. Hienonna sipuli karkeasti, kuori valkosipuli ja viipaloi jalapeño (poista siemenet, jos haluat miedomman kastikkeen).
2. Laita tomatillot, sipuli, valkosipuli, jalapeño ja tuore korianteri tehosekoittimeen. Soseuta sileäksi ja kaavi tarvittaessa reunoja alas.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä. Kaada joukkoon vihreä kastike ja keitä 5–7 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se muuttuu kiiltäväksi ja tuoksuu aromaattiselta.
4. Asettele tilapia kastikkeeseen yhteen kerrokseen. Laske lämpö miedolle, peitä ja hauduta varovasti 6–8 minuuttia, kunnes kala on läpikypsää ja lohkeaa helposti.
5. Leikkaa lime lohkoiksi. Lämmitä maissitortillat kuivalla pannulla tai suoraan miedon liekin päällä, kunnes ne ovat taipuisia, ja tarjoa sitten kala ja kastike tortillojen ja limen kanssa puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.