Tonno alla Siciliana (tonnipihvit tomaateilla ja kapriksilla)

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 350 g Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Kapris
• 80 ml Kuiva valkoviini
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 2 palaa Tonnikalapihvi, noin 2 cm paksu
• 10 g Lehtipersilja

1. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko tomaatit karkeasti ja hienonna persilja.
2. Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy isossa paistinpannussa miedolla tai keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, antamatta sen saada väriä.
3. Lisää tomaatit, kaprikset, hieno merisuola ja mustapippuri, nosta sitten lämpö keskilämmölle ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja kastike näyttää kiiltävältä. Sekoita välillä ja murskaa tomaatteja kevyesti lusikalla, jotta ne hajoavat.
4. Kaada joukkoon kuiva valkoviini ja hauduta 2 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
5. Aseta tonnipihvit kastikkeeseen ja lusikoi hieman kastiketta päälle. Peitä ja hauduta miedosti 4–6 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes tonnikala on juuri kypsää ja lohkeaa paksuimmasta kohdasta.
6. Nosta pannu pois liedeltä ja ripottele päälle persilja. Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa runsaalla tomaatti-kapriskastikkeella.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.