Tonno alla Siciliana (tonhalszeletek paradicsommal és kapribogyóval)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 350 g Paradicsom, érett
• 2 ek Kapribogyó
• 80 ml Száraz fehérbor
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 2 darab Tonhalsteak, kb. 2 cm vastag
• 10 g Petrezselyem

1. Szeleteld fel vékonyra a fokhagymát. Durvára vágd a paradicsomot, és vágd fel a petrezselymet.
2. Melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony-közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 to 60 seconds-ig, amíg illatos lesz, anélkül hogy színt kapna.
3. Add hozzá a paradicsomot, a kapribogyót, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd emeld a hőt közepesre, és főzd 5–7 percig, amíg a paradicsom megpuhul és a szósz fényesnek tűnik. Időnként keverd meg, a kanállal enyhén nyomkodd szét a paradicsomot, hogy könnyebben szétfőjön.
4. Öntsd hozzá a száraz fehérbort, és gyöngyözve főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen.
5. Fektesd a tonhalszeleteket a szószba, és kanalazz rájuk egy kevés szószt. Fedd le, és finoman gyöngyözve főzd 4–6 percig, egyszer megfordítva, amíg a tonhal éppen átfő, és a legvastagabb részén pelyhekre esik szét.
6. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd rá a petrezselymet. Pihentesd 2 percig, majd tálald bőségesen a paradicsomos-kapribogyós szósszal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.