Piperade Basquaise (baszk paprikás-paradicsomos tojásos ragu)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Szeleteld a hagymát és a paprikát vékony csíkokra. Vágd finomra a fokhagymát, majd durvára a paradicsomot.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a hagymát és a paprikát, és gyakran megkeverve főzd 8 to 10 percig, amíg megpuhul és édes lesz.
- Keverd bele a fokhagymát és az aleppói paprikát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és időnként megkeverve főzd 8 to 10 percig, amíg a paradicsom szétesik, és a keverék lekváros állagú lesz, de még kanalazható.
- Verd fel a tojásokat egy tálban. Vedd le a hőt alacsonyra, majd öntsd bele a tojásokat, és óvatosan kevergetve főzd 2 to 4 percig, amíg lágyan megköt és fényes lesz, mint a laza rántotta. Azonnal, melegen tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd alacsonyan a hőt, miután belekerül a tojás; ha erősen forr, a tojás szemcsés lesz a lágyan megkötött helyett.
- Ha a paradicsomod kicsit vizes, a tojás hozzáadása előtt főzd a piperade-ot pár perccel tovább, hogy kanalazható maradjon, ne leveses.
Helyettesítések
- Az aleppói paprikát cseréld füstölt pirospaprikára a füstösebb, enyhébb melegségért.
- A sárga hagymát cseréld édes hagymára a lágyabb, édesebb alapért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd ki, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 2 napra. Alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd át óvatosan, amíg forrón gőzölög, gyakran megkeverve; kerüld a magas hőt, mert a tojás túlfőhet és kiszáradhat.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 30perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pollo en Salsa de Chipotle (csirkés, krémes chipotle szószban)
Csirke krémes chipotle-paradicsomszószban párolva
Ayam Rica-Rica (manadói csípős csirke)
Manadói stílusú csípős csirke csilivel, paradicsommal és lime-mal párolva
Loubia (marokkói fehérbab-ragu)
Marokkói fehérbab-ragu paradicsomszószban, köménnyel
Kassler mit Sauerkraut (Sertés párolt savanyú káposztával)
Füstölt sertéskaraj párolt savanyú káposztával, hagymával és köménnyel
Revithada (görög, lassan főtt csicseriborsó-ragu paradicsommal és citrommal)
Lassan főtt görög csicseriborsó-ragu paradicsommal és citrommal
Karjalanpaisti (finn marha- és sertéshúsos egytálétel)
Finn marha- és sertéshúsos egytálétel hagymával és babérral
Marharagu Guinness-szel ropogós kenyérrel
Marharagu Guinness-szel, répával és ropogós kenyérrel
Thai zöld marhahúsos curry
Thai zöld marhahúsos curry kókusztejjel és padlizsánnal
Marhahúsos-brokkolis wok osztrigaszósszal
Gyors marhás-brokkolis wok osztrigaszósszal
Agnello alla Scottadito (grillezett báránybordaszeletek) gremolatával
Gyorsan grillezett báránybordaszeletek petrezselymes-citromos gremolatával
Salsiccia e Friarielli (olasz kolbász brokkolirábéval)
Olasz kolbász fokhagymás brokkolirábén, citrommal tálalva
Sertésszűz almás-calvadosos mártással
Pirított sertésszűz almával, krémes calvadosmártásban
Menemen (török rántotta paradicsommal és paprikával)
Török rántotta paradicsommal, paprikával és hagymával
Pisto manchego tükörtojással
Spanyol pisto paradicsommal, paprikával, cukkinivel és tükörtojással
Marokkói shakshuka harisszával (modern)
Posírozott tojás csípős paradicsomos-piros paprikás szószban
Shakshuka fetával
Paradicsomos-paprikás szószban posírozott tojás fetával
Pisto tükörtojással (spanyol paradicsomos-cukkinis zöldségragu)
Spanyol pisto ragu tükörtojással a tetején
Bacalao a la Vizcaína (sózott tőkehal baszk mártásban)
Sózott tőkehal baszk paprikás-paradicsomos mártásban gyöngyözve
Ez is tetszhet
Jägertee (fűszeres rum és fekete tea)
Forró fekete tea sötét rummal és melengető fűszerekkel
Sloppy Joes (amerikai darált marhahúsos szendvicsek)
Pirított zsemlébe töltött szaftos darált marha, ketchup és mustár
Egytepsis sült gnocchi
Egytálas gnocchi paradicsomszószban sütve mozzarellával
Loukoumades (görög mézes fánkgolyók)
Görög, mézbe áztatott fánkok, fahéjjal befejezve
Pot-au-Feu (francia marharagu)
Francia marharagu szeggyel, zöldségekkel és tiszta alaplével
Tepsis gnocchi paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal
Sült gnocchi koktélparadicsommal, mozzarellával és bazsalikommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
