Shakshuka fetával

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Piros paprika
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Édes paprika
• 500 g Paradicsom, érett
• 4 Tojás
• 80 g Feta
• 10 g Friss petrezselyem
• 2 darab Pitakenyér

1. Aprítsd finomra a vöröshagymát és a piros paprikát. Zúzd össze a fokhagymát. Vágd durvára a paradicsomot, a petrezselymet pedig finomra.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát és a piros paprikát, és főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd bele a fokhagymát, az őrölt római köményt és az édes paprikát, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és gyöngyözve főzd 8 to 10 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz gazdag és kissé besűrűsödik.
4. Egy kanál hátával alakíts ki 4 kis mélyedést a szószban, majd üss 1-1 tojást mindegyikbe. Fedd le, és alacsony vagy közepesen alacsony hőfokon főzd 5 to 7 percig, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még lágy (vagy főzd tovább, ha keményebb sárgáját szeretnél).
5. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és morzsold bele a fetát, hagyva, hogy belepuhuljon a szószba. Szórd rá a petrezselymet. Melegítsd meg a pitakenyeret, és közvetlenül a serpenyőből tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.