Portugál peri-peri csirke

• 1 közepes Egész csirke
• 3 darab Piros chili, érett
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Citrom
• 90 ml Olívaolaj
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Bontsd ki a csirkét: konyhai ollóval vágd ki a gerincet, majd nyomd le határozottan a mellcsontot, hogy kilapuljon. Itasd le, majd ejts néhány sekély bevágást a combokon és a mell legvastagabb részén, hogy a pác jobban beszívódjon.
2. Tisztítsd meg a vörös chilipaprikákat (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd), majd tedd turmixgépbe a fokhagymával, 1 citrom levével, olívaolajjal, édes fűszerpaprikával, finom tengeri sóval és fekete borssal. Turmixold sima szószra, majd önts belőle körülbelül egyharmadot egy kis tálba, és tedd félre a későbbi kenegetéshez.
3. Dörzsöld be a csirkét mindenhol a maradék peri-peri szósszal, ahol csak tudod, a bőr alá is. Fedd le, és pácolt a hűtőben 45 percig, vagy akár egy éjszakán át a mélyebb ízért.
4. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tedd a csirkét bőrrel felfelé egy tepsibe, és süsd 35 to 40 percig, amíg helyenként enyhén megpörkölődik, és a szaftja tisztán folyik, amikor a combot megszúrod.
5. Kend meg a csirkét a félretett peri-peri szósszal, majd tedd vissza a sütőbe 5 percre, hogy a máz megkössön. Szeletelés előtt pihentesd 10 percig.
6. Vágd a maradék citromot cikkekre. Tálald a csirkét citromcikkekkel és egy kevés friss petrezselyemmel megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.