Pollo en Salsa Verde con Nopales (csirke tomatillós salsa verdében)

• 1 közepes Fehér hagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 Serrano chili
• 600 g Tomatillo
• 25 g Koriander
• 2 tk Finom tengeri só
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 500 ml Csirkealaplé
• 300 g Nopal
• 1 Lime

1. Hámozd meg a hagymát, és durvára vágd fel. Hámozd meg a fokhagymát, vágd le a serrano paprikák végét, és a magokat is távolítsd el, ha enyhébb szószt szeretnél. Távolítsd el a tomatillók héját, majd öblítsd le őket.
2. Tedd a tomatillókat, a hagymát, a fokhagymát és a serrano paprikát egy nagy lábasba, és add hozzá a csirkealaplevet. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig, amíg a tomatillók megpuhulnak és olívazöldre váltanak. Vedd le a tűzről, és hagyd 5 percig hűlni.
3. Öntsd a lábas tartalmát turmixgépbe, add hozzá a koriandert és 1 tk finom tengeri sót, majd turmixold simára. Öntsd vissza a salsa verdét a lábasba, és forrald fel gyöngyözőre.
4. Fűszerezd be a csirkecombokat minden oldalukon a maradék 1 tk finom tengeri sóval, majd add őket a gyöngyöző salsa verdéhez. Főzd kíméletesen 15–18 percig, egyszer megfordítva, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz kissé besűrűsödik. Tartsd olyan alacsonyan a hőt, hogy a szósz csak lustán bugyogjon, ne forrjon erősen.
5. Szeleteld a nopales-t csíkokra, majd keverd a lábasba. Gyöngyözve főzd 5–7 percig, amíg megpuhul, de még élénk marad. Facsard bele a lime levét, kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még egy kevés sót.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.