Kibbeh bil Sanieh (Sült bulguros-bárányos tepsis étel)

• 250 g Bulgur
• 300 ml Víz
• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 ek Olívaolaj
• 600 g Darált bárányhús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt fahéj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 20 g Friss petrezselyem
• 1 nagy Citrom

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tedd a bulgurt egy keverőtálba, öntsd rá a vizet, és hagyd ázni, amíg megpuhul és a víz felszívódik, kb. 20 percig.
2. Közben vágj finomra 1 vöröshagymát, és melegíts fel 1 tbsp olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a darált bárány felét, a római kömény felét, a fahéj felét, 0.5 tsp finom tengeri sót és 0.5 tsp fekete borsot, majd főzd 6 to 8 percig, amíg megpirul, és a folyadék elpárolog.
3. Borítsd a megfőtt bárányos tölteléket egy tálba, hogy kissé kihűljön. Vágd finomra a friss petrezselymet, és a nagy részét keverd a töltelékbe, egy keveset tégy félre a tálaláshoz.
4. Reszeld le finomra, vagy vágd nagyon apróra a maradék hagymát. Add a beáztatott bulgurhoz a maradék darált báránnyal, a maradék köménnyel, a maradék fahéjjal, 1.5 tsp finom tengeri sóval és 0.5 tsp fekete borssal, majd keverd alaposan, amíg egynemű, összetapadó masszává nem áll össze.
5. Kenj ki egy sütőtálat 1 tbsp olívaolajjal. Nyomkodd a bulgurkeverék felét egyenletes rétegbe, add hozzá a bárányos tölteléket, majd nyomkodd rá a maradék bulgurkeveréket, szükség esetén nedves kézzel elsimítva.
6. Egy késsel irdald be a tetejét rombuszokra vagy négyzetekre, átvágva a felső réteget, de nem egészen az aljáig. Csorgasd rá a maradék 2 tbsp olívaolajat, hogy belefolyjon a vágásokba.
7. Süsd 30 to 35 percig, amíg megpirul, a szélei ropogósak, és a közepe szilárdnak érződik. Pihentesd 5 percig, mielőtt a bevágások mentén felvágod.
8. Vágd a citromot gerezdekre. Tálald a kibbeht melegen, egy kis citromlével, és szórd rá a félretett petrezselymet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.