Albóndigas en Salsa Chipotle (húsgolyók chipotle szószban)
Miért működik ez a recept
- Füstös, réteges szósz: Ha a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a chipotlét turmixolás előtt összefőzöd, a szósz kerek, sós alapot kap, egyenletes füstös csípősséggel.
- Pirítva, majd párolva: A húsgolyók előzetes pirítása ízt ad, a szószban való kíméletes befejezés pedig omlósan tartja őket, és a szósz körülöttük besűrűsödik.
- Friss befejezés: A koriander és a lime ellensúlyozza a marhahús gazdagságát, és tálalás előtt felélénkíti a chipotle-paradicsomszószt.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb szószhoz: A párolás után vedd ki a chipotlét, és nélküle turmixold le a szószt, majd fokozatosan add vissza a chilit, amíg megfelelő nem lesz a csípősség.
- Ha csípősebben szeretnéd: Turmixold teljesen a megpuhult chipotlét a szószba, és tálalás előtt kóstold meg, csak akkor adj hozzá extra chilit, ha a szósznak még mindig több intenzitásra van szüksége.
- Maradjon kerek a csípősség: Az asztalnál facsart kevés lime segít kiegyensúlyozni a füstös chilit, és megakadályozza, hogy a szósz nehéznek hasson.
Gyakori hibák
- Ne dolgozd túl a húst: Keverd össze a marhahúst, a tojást, a zsemlemorzsát és a római köményt épp csak addig, amíg összeáll; a túl sok keverés tömör húsgolyókat eredményezhet.
- Pirítsd több adagban: Hagyj elég helyet a húsgolyóknak a serpenyőben, hogy rendesen megpiruljanak, ne pedig párolódjanak.
- Kerüld a szósz erős forralását: Tartsd a turmixolt szószt gyöngyöző forráson, hogy ne fröcsköljön, és megőrizze sima, kerek ízét.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: A szósz és a megfőtt húsgolyók előre elkészíthetők, teljesen lehűthetők, majd zárt edényben hűtőben tárolhatók.
- Fagyasztás sütés után: Fagyaszd le a kész húsgolyókat a szószukban, majd kiolvasztás előtt egy éjszakára tedd a hűtőbe, és csak ezután melegítsd újra.
- Óvatosan melegítsd újra: Alacsony lángon melegítsd át, ha kell, egy kevés vízzel, amíg a húsgolyók teljesen át nem forrósodnak.
Tálalási ötletek
- Tálald ezzel: A rizs, a bab vagy a meleg tortilla jól felfogja a füstös paradicsomos-chipotle szószt.
- Frissen fejezd be: Szórd meg korianderrel, és tálalj mellé lime-cikkeket, hogy minden adag ízlés szerint frissíthető legyen.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd finomra a hagymát. Hámozd meg a fokhagymát, majd a felét vágd finomra, a többit hagyd egészben.
- Hevíts fel 1 ek növényi olajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Főzd a felaprított hagymát az aprított fokhagymával 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- Add hozzá a konzerv paradicsomot, a chipotle paprikát és az egész fokhagymagerezdeket. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 10 percig, hogy a chipotle megpuhuljon és az ízek kerekebbé váljanak.
- Turmixold a szószt simára, majd tedd vissza a lábasba. Tartsd nagyon gyöngyöző forráson, amíg elkészíted a húsgolyókat.
- Egy keverőtálban keverd össze a darált marhahúst, a tojást, a zsemlemorzsát és az őrölt római köményt. Csak addig keverd, amíg egyenletesen összeáll, majd formázz belőle 16 húsgolyót.
- Hevítsd fel a maradék 1 ek növényi olajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Pirítsd a húsgolyókat adagokban 4–6 percig, forgatva, hogy a legtöbb oldaluk színt kapjon; nem kell teljesen átsülniük.
- Csúsztasd a megpirított húsgolyókat a gyöngyöző szószba. Fedd le, és gyöngyözve főzd 15–18 percig, amíg a húsgolyók puhák és teljesen átfőttek, a szósz pedig kissé besűrűsödött.
- Durvára vágd fel a friss koriandert, a lime-ot pedig vágd cikkekre. Tálald a húsgolyókat a tetejére szórt korianderrel, és adj mellé lime-ot, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Selymesebb, kevésbé csípős szószhoz a párolás után vedd ki a chipotle paprikát, és nélküle turmixold le a szószt, majd apránként tedd vissza, amíg megfelelő nem lesz az íze.
- Turmixolás után tartsd a szószt gyöngyöző forráson; az erős forralás nyers ízt adhat neki, és fröcskölést is okozhat.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a húsgolyók belül is forrón gőzölögnek.
Helyettesítések
- A zsemlemorzsát cseréld gluténmentes zsemlemorzsára a gluténmentes változathoz.
- A darált marhahúst cseréld darált pulykahúsra egy könnyebb húsgolyóhoz, a módszert és a párolási időt változatlanul hagyva.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra. Alacsony hőfokon, egy lábasban, egy kevés vízzel óvatosan melegítsd át, amíg forrón gőzölög; fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Mexikói
-
Allergének:
Búza Glutén Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Moqueca de Camarão (brazil garnélarákpörkölt)
Brazil garnélarák-ragu kókusztejjel, zöldségekkel és lime-mal
Hühnerfrikassee (német csirkefrikasszé rizzsel)
Krémes német csirkefrikasszé rizzsel, sárgarépával és borsóval
Lentejas con Chorizo y Morcilla (spanyol lencseragu)
Spanyol lencseragu chorizóval és morcillával
Abbacchio alla Romana (római módra párolt bárány)
Római módra párolt bárány rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Bigos (lengyel vadászragú savanyú káposztával és kolbásszal)
Lengyel ragu savanyú káposztával, káposztával, sertéssel és füstölt kolbásszal
Bamia (lassan főtt bárány- és okrapörkölt)
Lassan főtt bárány- és okrapörkölt paradicsomszószban
Merluza a la Vasca (baszk stílusú hekk petrezselyemmártással)
Posírozott hekk petrezselyemmártással, kagylóval és spárgával
Eid báránytagine sáfránnyal, mandulával és mézzel
Lassan főtt báránytagine mézzel és mandulával befejezve
Pasta e Fagioli Tradizionale (olasz tészta-bableves)
Sűrű tészta-bableves olívaolajjal és parmezánnal befejezve
Lechón Asado (sült szopós malac fokhagymával és naranccsal)
Lassú sütésű malac fokhagymával és naranccsal
Potaje de Garbanzos con Espinacas (csicseriborsó- és spenótfőzelék)
Spanyol csicseriborsó- és spenótfőzelék paprikával és sherryecettel
Cajun feketére pirított csirkecombok
Feketére pirított cajun csirkecombok citrommal befejezve
Húsgolyós tál fűszeres paradicsomszósszal és rizzsel
Marhahúsgolyók fűszeres paradicsomszószban rizzsel
Sopa de Fideos (mexikói paradicsomos-chipotle tésztaleves)
Pirított fideo tészta paradicsomos-chipotlés alaplében főzve
Carne Asada con Salsa Roja (grillezett steak vörös salsával)
Grillezett flank steak lime-mal, fokhagymával, salsa rojával a tetején
Mexikói ihletésű bibimbap tál fűszeres marhahússal és tükörtojással
Rizses tál fűszeres marhával, fekete babbal, avokádóval és tükörtojással
Carne Asada nopales-szel (grillezett steak és kaktusz)
Grillezett steak megperzselt nopales-szel, lime-mal és fokhagymával
Pollo en Pipián Verde (csirke zöld tökmag-mártásban)
Csirke sűrű zöld tökmag- és tomatillómártásban főzve
Ez is tetszhet
Neua Pad Nam Man Hoi (marhahús osztrigaszósszal)
Thai marhahúsos wok osztrigaszósszal és világos szójaszósszal
Csirkés Parmesan (panírozott csirke paradicsomszósszal és mozzarellával)
Ropogós panírozott csirke paradicsomszósszal és mozzarellával sütve
Loubia (marokkói fehérbab-ragu)
Marokkói fehérbab-ragu paradicsomszószban, köménnyel
Arroz Verde con Poblano (mexikói zöld rizs)
Laza zöld rizs poblanóval, korianderrel és újhagymával párolva
Arroz con Pollo (kolumbiai csirkés rizs)
Egyedényes rizs csirkecombokkal, zöldségekkel és fűszerekkel
Kolbász paprikával
Sertéskolbász paprikával, hagymával, paradicsommal és bazsalikommal párolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
