Carne Asada con Salsa Roja (grillezett steak vörös salsával)

• 700 g Marha hasalja
• 2 ek Növényi olaj
• 2 közepes Lime
• 1 ek Almaecet
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Guajillo chili por
• 500 g Paradicsom, érett
• 1 közepes Fehér hagyma
• 20 g Koriander

1. Itasd le a steaket. Egy tálban habverővel keverd össze a növényi olajat, 2 lime levét, az almaecetet, 2 zúzott fokhagymagerezdet, az őrölt római köményt és 1 tk guajillo chilipor. Add hozzá a steaket, forgasd meg, hogy bevonja, és hagyd szobahőmérsékleten 15 percig, amíg elkészíted a salsát.
2. Melegítsd elő a grillt magas fokozatra. Grillezd a paradicsomot és a hagymát (vastag karikákra vágva) 6 to 8 percig, forgatva, amíg jól megperzselődik és kezd megpuhulni. Hámozd meg a fokhagymagerezdet, és az utolsó 1 percben grillezd, épp csak addig, amíg enyhén megpirul.
3. Turmixold össze a megperzselt paradicsomot, a hagymát és a grillezett fokhagymát a maradék 1 tk guajillo chiliporral és a friss koriander nagy részével, egy keveset félretéve a tálaláshoz. Turmixold a kívánt állagúra, az enyhén darabostól a simáig. Kóstold meg, és igazíts rajta egy facsarás lime-mal, ha élénkebbre szeretnéd.
4. Grillezd a steaket magas hőfokon oldalanként 3 to 5 percig, a vastagságtól függően, amíg szépen megperzselődik és a kedved szerint átsül. Tedd át egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Szeleteld vékonyra, a rostokra merőlegesen.
5. Kanalazd a salsa roját a felszeletelt steakre, és szórd rá a félretett friss koriandert. Azonnal tálald, és ha szeretnéd, adj mellé extra lime-cikkeket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.