Chuletón a la Brasa (grillezett, csontos ribeye)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vedd ki a ribeye-t a hűtőből 20 perccel sütés előtt, hogy ne legyen hideg. Itasd le róla a nedvességet, majd dörzsöld be mindenhol olívaolajjal, és bőven fűszerezd fekete borssal.
- Hevítsd fel a grillsütőt nagyon magas hőfokra, cél a perzselően forró rács. Tedd a steaket a legforróbb részre, és oldalanként 3–4 percig grillezd, amíg mélyen meg nem barnul, egyszer megfordítva; ha fellángol, röviden tedd át egy hűvösebb részre. Sütés közben locsolgasd a maradék olajjal.
- Hőmérővel ellenőrizd a készültséget: 52°C (125°F) véresre, 57°C (135°F) medium rare-re, vagy 63°C (145°F) mediumra, majd tedd át egy deszkára. Pihentesd 5 percig, majd vágd le a csontot, és szeleteld fel a steaket a rostokra merőlegesen. Szórd meg tengeri sópehellyel, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez tartsd szárazon a steak felületét, és ne mozgasd, amíg könnyen el nem válik a grillrácstól.
- Ha olyanoknak készíted, akiknél nagyobb a kockázata az élelmiszer-eredetű megbetegedésnek, süsd a steaket legalább 63°C (145°F) hőmérsékletig, és pihentesd 3 percig.
Helyettesítések
- Az extra szűz olívaolajat cseréld olívaolajra a kissé semlegesebb ízért.
- A tengeri sópelyhet cseréld finom tengeri sóra, kb. a felét használd, és ízlés szerint sózd.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Óvatosan melegítsd át 160°C (320°F) sütőben, épp csak amíg átmelegszik, vagy szeleteld vékonyra, és tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 30perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Spanyol
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Gigot d’Agneau Rôti (sült báránycomb) flageolet babbal
Sült báránycomb flageolet babbal és rozmaringgal
Argentin asado chimichurrival
Grillezett ribeye petrezselymes-fokhagymás chimichurrival tálalva
Déli BBQ pulled pork
Lassan sült pulled pork pikáns BBQ szósszal összeforgatva
Sertésszűz Dijon-mustáros-tejszínes mártással
Serpenyőben sült sertés Dijon-mustáros-tejszínes mártásban
Biała Kiełbasa Pieczona (Sült lengyel fehér kolbász)
Sült lengyel fehér kolbász hagymával, fokhagymával és majoránnával
Julskinka (svéd karácsonyi sonka mustáros kéreggel)
Svéd karácsonyi sonka mustáros-zsemlemorzsás kéreggel
Sekihan (japán adzukibabos rizs)
Adzukibabbal gőzölt ragacsos rizs szezámmal és sóval
Caldereta de Bogavante (homárpörkölt baleári módra)
Baleari homárpörkölt paradicsommal, sáfránnyal és paprikával
Csontos rostélyos sült rozmaringgal, fokhagymával és marhamártással
Rozmaringos rostélyos sült egyszerű marhamártással
Hokkaidói miso ramen (gazdag miso alaplével készült tésztaleves)
Hokkaidói miso ramen darált sertéssel, kukoricával és vajjal
Csirke és gofri
Ropogós sült csirke gofrival és juharsziruppal tálalva
Pasta alla Genovese Campana (lassan főtt hagymás-marhás tészta)
Rigatoni lassan főtt hagymával, marhával és parmezánnal
Pan con Tomate (katalán paradicsomos pirítós fokhagymával és olívaolajjal)
Pirítós fokhagymával és érett paradicsommal bedörzsölve
Insalata Caprese con Burrata (paradicsom-burrata saláta)
Érett paradicsom és burrata bazsalikommal, olívaolajjal, balzsamecettel
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (szőlővenyigén grillezett báránybordácskák)
Szőlővenyigén grillezett báránybordácskák fokhagymával és rozmaringgal
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillezett T-bone steak)
Grillezett T-bone steak petrezselymes chimichurrival
Horta Vrasta (görög főtt zöld levelek olívaolajjal és citrommal)
Főtt zöld levelek olívaolajjal, citrommal és tengeri sóval
Ez is tetszhet
Szezámos tofu forrólevegős sütőben
Ropogós tofu forrólevegős sütőből szezámos szójamázzal.
Céleri rémoulade érlelt sonkával
Zeller rémoulade mustáros-citromos majonézzel
Zuppa di Pesce alla Livornese (toszkán halleves)
Paradicsomos-fehérboros halleves vegyes tengeri herkentyűkkel
Sült zöldséges tészta
Tészta sült padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal.
Brioche Perdue (francia pirítós crème fraîche-sel és juharsziruppal)
Sodóba áztatott briós francia pirítós crème fraîche-sel, juharsziruppal
Semur Daging (indonéz marharagu édes szójaszószban)
Indonéz marharagu édes szójaszószban párolva, burgonyával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
