Tandoori egészben sült csirke

• 1 közepes Egész csirke
• 250 g Joghurt
• 2 közepes Citrom
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 25 g Gyömbér, meghámozva
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 2 tk Kasmíri chili őrlemény
• 1 tk Garam masala
• 2 ek Ghee
• 10 g Koriander
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors

1. Itasd szárazra a csirkét. Egy kicsi, éles késsel vágj mély bevágásokat a mellbe, a combokba és a dobverőkbe, hogy a pác be tudjon hatolni.
2. Egy keverőtálban keverd össze a joghurtot 1 citrom héjával és levével, majd reszeld bele finomra a fokhagymát és a gyömbért. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kasmíri csilit, a garam masalát, a finom tengeri sót és a fekete borsot, amíg sima nem lesz.
3. Dörzsöld be a páccal a csirkét mindenütt, nyomkodd a bevágásokba és ahol tudod, a bőr alá is, anélkül hogy elszakítanád. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben legalább 60 percig, vagy akár egy éjszakán át a mélyebb ízért.
4. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tedd a csirkét egy tepsibe, és hagyd szobahőmérsékleten, amíg a sütő felmelegszik, hogy egyenletesebben süljön.
5. Olvaszd meg a ghít, és kend át vele a csirkét, hogy szebben piruljon. Süsd 20 percig, majd vedd vissza a sütőt 190°C-ra (375°F), és süsd további 40–50 percig, amíg a bőr a szélein megpörkölődik, és a szaft tisztán folyik, amikor a comb legvastagabb részét megszúrod.
6. Szeletelés előtt pihentesd a csirkét 15 percig. A maradék citromot vágd cikkekre, és tálaláskor szórd rá a friss koriandert.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.