Churros con Chocolate (sült tészta forró csokoládéval)

Fahéjas cukor

• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Őrölt fahéj

Churros

• 250 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só
• 160 g Búzaliszt
• 900 ml Napraforgóolaj

Sűrű forró csokoládé

• 500 ml Teljes tej
• 180 g Étcsokoládé
• 18 g Kukoricakeményítő
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Készítsd el a fahéjas cukrot: keverd össze a porcukrot és az őrölt fahéjat egy széles tálban vagy lapos edényben, és tedd félre.
2. Készítsd el a forró csokoládét: öntsd a teljes tej nagy részét egy lábasba, és melegítsd alacsony-közepes lángon, amíg gőzölög. Aprítsd finomra az étcsokoládét, add a tejhez, és habverővel keverd, amíg felolvad és sima lesz.
3. A kukoricakeményítőt habverővel keverd el a maradék hideg tejben teljesen simára, majd habverővel keverd a csokoládéhoz. Alacsony lángon főzd, folyamatosan habverővel keverve, 3 to 5 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanalat; keverd bele a vaníliakivonatot, és tartsd melegen a legalacsonyabb lángon.
4. Készítsd el a churros tésztáját: egy lábasban forrald fel a vizet és a finom tengeri sót. Egyszerre add hozzá a finomlisztet, és fakanállal erőteljesen keverd, amíg sima tészta lesz, és vékony hártya jelenik meg az edény alján.
5. Tedd át a tésztát egy keverőtálba, és hagyd 5 percig, hogy meleg legyen, ne forrón gőzölgő. Kanalazd csillagcsöves habzsákba.
6. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy mély, nehéz lábasban 180°C-ra (355°F). Nyomj 10 to 12 cm hosszú tésztacsíkokat az olajba, mindegyiket tisztán vágd le, és adagokban süsd 3 to 5 percig, közben megforgatva, amíg mély aranybarna és ropogós lesz.
7. Szűrőkanállal emeld ki a churrost, és hagyd, hogy a felesleges olaj néhány másodpercig visszacsöpögjön a lábasba. Még forrón forgasd meg a fahéjas cukorban, hogy bevonja.
8. A churrost azonnal tálald a sűrű forró csokoládéval mártogatáshoz. Ha a csokoládé állás közben túlságosan besűrűsödik, alacsony lángon röviden habverővel keverd át, amíg újra sima lesz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.