Lengyel almás palacsintafalatok (mini almás fánkok)

• 160 g Búzaliszt
• 30 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Sütőpor
• 1 tk Őrölt fahéj
• 1 csipet Finom tengeri só
• 1 Tojás
• 180 ml Teljes tej
• 1 tk Vaníliakivonat
• 2 közepes Alma, kemény, fanyar-édes
• 600 ml Napraforgóolaj, sütéshez
• 20 g Porcukor, meghintéshez

1. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a porcukrot, a sütőport, az őrölt fahéjat és a finom tengeri sót. Egy külön tálban habverővel keverd össze a tojást a teljes tejjel és a vaníliakivonattal. Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és csak addig keverd, amíg sima, sűrű tésztát kapsz.
2. Hámozd meg az almákat, majd reszeld le őket a reszelő durva oldalán. Add a reszelt almát a tésztához, és óvatosan forgasd bele, amíg egyenletesen elkeveredik. Hagyd a tésztát 5 percig állni, hogy kissé besűrűsödjön.
3. Öntsd a napraforgóolajat egy lábasba kb. 3–4 cm mélyen, és hevítsd 175°C-ra (350°F). Kanalazz bele kis adagokat a tésztából, és adagokban süsd, hogy ne zsúfold tele a serpenyőt. Süsd 2–3 percig, egyszer megfordítva, amíg felpuffad és mély aranybarnára sül.
4. Fogóval emeld ki a fánkokat, és hagyd, hogy a felesleges olaj visszacsöpögjön a serpenyőbe. Még melegen bőven hintsd meg porcukorral. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.