Csirkés Parmesan (panírozott csirke paradicsomszósszal és mozzarellával)

• 500 g Passata
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szárított oregano
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 4 darab Csirkemell, csont nélküli, bőr nélküli
• 60 g Búzaliszt
• 2 Tojás
• 120 g Zsemlemorzsa
• 4 ek Olívaolaj
• 250 g Mozzarella
• 50 g Parmezán

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tedd a paradicsompassatát egy sütőtálba, reszeld bele finomra a fokhagymát, majd keverd hozzá a szárított oregánót, 1 tk finom tengeri sót és 0.5 tk fekete borsot.
2. Ha a csirkemellek vastagok, vágd mindegyiket vízszintesen ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapj, majd mindenhol fűszerezd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal. Készíts elő három sekély tálat: az egyikbe finomlisztet, a másodikba felvert tojásokat, a harmadikba zsemlemorzsát.
3. Forgasd meg a csirke minden darabját a lisztben, majd mártsd a tojásba, végül nyomkodd a zsemlemorzsába, amíg jól be nem vonja. Tedd a panírozott csirkét egy tányérra, amíg felmelegíted a serpenyőt.
4. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd a csirkét adagokban oldalanként 2 to 3 percig, amíg mély aranybarna lesz, és adj hozzá még egy kevés olajat, ha a serpenyő száraznak tűnik.
5. Fektesd a sült csirkét a sütőtálban lévő passatába. Tépdesd vagy szeleteld a mozzarellát a tetejére, majd reszeld rá finomra a parmezánt egyenletesen az egészre.
6. Süsd 15 to 18 percig, amíg a szósz bugyog, a sajt pedig megolvad és helyenként megpirul. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a panír ropogós maradjon, a szósz pedig kissé besűrűsödjön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.