Jansson’s Temptation (svéd burgonya- és szardellagratin)

• 40 g Sótlan vaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 60 g Szardellafilé
• ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fehér bors
• 300 ml Habtejszín
• 200 ml Teljes tej
• 50 g Zsemlemorzsa

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Olvassz fel egy kevés vajat, és ezzel kend ki a sütőtálat.
2. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. A maradék vajat olvaszd fel egy serpenyőben alacsony-közepes lángon, majd főzd a hagymát 12 to 15 percig, amíg puha és édes lesz, anélkül hogy megpirulna.
3. Hámozd meg a burgonyát, és vágd vékony gyufaszálakra, vagy szeleteld nagyon vékonyra. Tedd a burgonyát egy keverőtálba, és forgasd össze a finom tengeri sóval és fehér borssal.
4. Rétegezd a burgonya felét a tálba, majd szórd rá a megpuhított hagyma felét és a szardellafilék felét. Ismételd meg a maradék burgonyával, hagymával és szardellával, úgy, hogy a felső réteg burgonya legyen.
5. Keverd össze a dupla tejszínt és a teljes tejet, majd öntsd egyenletesen a gratinra. Finoman nyomkodd le, hogy a folyadék a burgonya közé kerüljön.
6. Szórd a tetejére a zsemlemorzsát. Süsd 45 to 50 percig, amíg buborékol, mélyen aranybarna lesz, és a burgonya kés hegyével megszúrva puha.
7. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a tejszín kissé megüljön. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.