Jansson’s Temptation (gratinado sueco de batata e anchova)

• 40 g Manteiga sem sal
• 2 médios Cebola amarela
• 900 g Batatas de polpa amarela para todos os usos
• 60 g Filetes de anchova
• ½ c. chá Sal marinho fino
• ½ c. chá Pimenta-branca
• 300 ml Natas duplas
• 200 ml Leite gordo
• 50 g Pão ralado

1. Aquece o forno a 200°C (390°F). Derrete um pouco da manteiga e usa-a para untar um prato de forno.
2. Corta a cebola em fatias finas. Derrete a manteiga restante numa frigideira em lume médio-baixo e depois cozinha a cebola por 12 a 15 minutos, até ficar macia e doce, sem deixar alourar.
3. Descasca as batatas e corta-as em palitos finos, ou fatia-as muito finamente. Coloca as batatas numa taça e envolve com o sal marinho fino e a pimenta-branca.
4. Faz uma camada com metade das batatas no prato e depois distribui por cima metade da cebola amolecida e metade dos filetes de anchova. Repete com as batatas, a cebola e as anchovas restantes, mantendo a camada de cima de batatas.
5. Mistura as natas com o leite gordo e depois verte uniformemente sobre o gratinado. Pressiona suavemente para o líquido assentar entre as batatas.
6. Polvilha o pão ralado por cima. Leva ao forno por 45 a 50 minutos, até borbulhar, ficar bem dourado e as batatas estarem tenras ao espetar uma faca.
7. Deixa repousar 5 minutos antes de servir, para as natas assentarem ligeiramente. Serve quente.

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