Pirított lótuszgyökér sertéshússal és csilivel

• 250 g Lótuszgyökér, kemény, hibátlan
• 1 darab Piros chili, friss
• 3 darab Újhagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 10 g Gyömbér, friss
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ek Kínai fekete ecet
• 1 tk Pörkölt szezámolaj
• 1 ek Növényi olaj
• 60 ml Víz
• 1 tk Kukoricakeményítő
• 200 g Darált sertéshús

1. Hámozd meg a lótuszgyökeret, majd szeleteld vékony karikákra. Szeleteld vékonyra a piros csilit, szeleteld fel az újhagymát (a fehér és zöld részt külön), a fokhagymát és a gyömbért pedig vágd finomra.
2. Egy kis tálban keverd simára a világos szójaszószt, a kínai fekete ecetet, a vizet és a kukoricakeményítőt. Tedd a szószt a tűzhely mellé, hogy gyorsan bele tudd önteni.
3. Hevítsd fel a wokot nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá a növényi olajat. Add hozzá a lótuszgyökeret, és pirítsd 3 to 4 percig, amíg fényes lesz, de még ropogós, majd borítsd egy tányérra.
4. Add a darált sertéshúst a wokba, és pirítsd 3–4 percig, közben szétnyomkodva, amíg már nem rózsaszín és kezd barnulni. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a felszeletelt csilit és az újhagyma fehér részét, majd pirítsd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Tedd vissza a lótuszgyökeret a wokba, és gyorsan keverd át a szószt, majd öntsd bele. Forgasd 1–2 percig, amíg a szósz besűrűsödik és mindent bevon, majd vedd le a tűzről, és keverd bele a pirított szezámolajat és az újhagyma zöld részét.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.