Côtelettes d’Agneau Persillées (fűszerkérges báránybordaszeletek)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Aprítsd finomra a friss petrezselymet, és reszeld finomra a fokhagymát. Borítsd egy sekély tálba, és keverd össze a zsemlemorzsával, a finom tengeri sóval és a fekete borssal.
- Itasd szárazra a báránybordákat. Kend meg mindkét oldalukat vékonyan dijoni mustárral, majd nyomd bele határozottan a petrezselymes morzsakeverékbe, hogy jól bevonja.
- Közepesen magas hőfokon hevítsd fel az olívaolajat és a sótlan vajat egy serpenyőben, amíg a vaj habzani kezd. Add hozzá a bordákat, és süsd oldalanként 2–3 percig, amíg a kéreg aranybarna, a bárány pedig még szaftos; szükség esetén több adagban dolgozz, hogy ne legyen zsúfolt a serpenyő.
- Tedd a bordákat tányérokra, és pihentesd 2 percig. Vágd a citromot cikkekre, és tálalás előtt közvetlenül facsard rá.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legropogósabb kéreghez nyomd a bordákat határozottan a morzsakeverékbe, és ne mozgasd őket a serpenyőben, amíg az első oldal meg nem szilárdul és meg nem pirul.
- Ha a morzsa túl gyorsan sötétedni kezd, vedd kissé lejjebb a hőt, és adj hozzá még egy kis darab sótlan vajat, hogy a serpenyő zsiradékos maradjon.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a bárányt teljesen átsültre, és mindenhol forrón.
Helyettesítések
- A frissebb, aromásabb, erdei jellegű kéreghez a friss petrezselymet cseréld friss kakukkfűre.
- A dijoni mustárt cseréld magos mustárra a szelídebb csípősségért és a durvább állagért.
- A zsemlemorzsát cseréld gluténmentes zsemlemorzsára, hogy a kéreg gluténmentes legyen.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Melegítsd újra tepsin 180°C (355°F) sütőben 8–10 percig, amíg forrón gőzölög; a kéreg kissé megpuhul, ezért ezeket a legjobb azonnal megenni.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Búza Glutén Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Rántott marhaszelet krémes fehér mártással
Ropogós rántott marhaszelet krémes fehér borsos mártással
Steak mit Kräuterbutter (serpenyőben sütött steak fűszervajjal)
Serpenyőben sütött ribeye steak olvadó fűszervajjal
Milanesa de Res (panírozott marhaszeletek) paradicsom- és avokádósalátával
Sült panírozott marhaszeletek paradicsom- és avokádósalátával
Borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Serpenyőben sült borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Scaloppine al Prosciutto (borjúszeletek fehérboros serpenyőmártással)
Borjú scaloppine prosciuttóval és fehérboros mártással
Jägerschnitzel gombamártással
Ropogós sertésschnitzel krémes gombamártással a tetején
Goai hal curry kókusztejjel és tamarinddal
Goai hal curry kókusztejjel és tamarinddal
Tacos de Barbacoa de Borrego (lassan főtt báránytacók)
Lassan főtt báránytacók guajillo chilivel és hagymával
Chirashi Sushi (Szétszórt sushirizses tál lazaccal és tonhallal)
Sushirizses tál lazaccal, tonhallal, avokádóval és uborkával
Solomillo al Pedro Ximénez (sertésszűz Pedro Ximénez-mártásban)
Kérgesített sertésszűz fényes Pedro Ximénez-mártással befejezve
Kuszkusz hét zöldséggel (marokkói)
Gőzölt kuszkusz fűszeres zöldségekkel és csicseriborsóval a tetején
Gammon steak tükörtojással és sült krumplival
Serpenyőben sült gammon tükörtojással és ropogós sütőkrumplival
Agnello alla Scottadito (grillezett báránybordaszeletek) gremolatával
Gyorsan grillezett báránybordaszeletek petrezselymes-citromos gremolatával
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (sült marhaborda fűszervajjal)
Sült marhaborda fokhagymás fűszervajjal a tetején
New England-i sült tőkehal vajas zsemlemorzsával
Sült tőkehal vajas-citromos morzsaréteggel
Grillezett entrecôte Café de Paris vajjal
Grillezett entrecôte olvadó Café de Paris vajjal
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás-fűszervajas feltéttel
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás fűszervajjal a tetején
Surf and turf (steak és garnéla)
Pirított hátszínsteak fokhagymás-vajas garnélával és citrommal
Ez is tetszhet
Kókuszkrémes pite
Kókuszkrémes pite kókuszos pudinggal és tejszínhabbal
Palak dal (spenótos sárgalencse-curry)
Spenótos sárgalencse-dal fűszeres temperálással befejezve
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (tükörtojás sonkával és burgonyával)
Ropogós burgonya lágy tojással és serrano sonkával a tetején
Marokkói csirkenyársak joghurttal, fokhagymával és köménnyel
Joghurtban pácolt csirkenyársak, köménnyel és paprikával grillezve
Chettinad csirkecurry
Borsos Chettinad csirkecurry kókusszal, paradicsommal és currylevéllel
Pasta alla Boscaiola (pappardelle gombával és pancettával)
Pappardelle gombával, pancettával és könnyű paradicsommártással
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
