Grillezett polip citrommal, fokhagymával és oregánóval

• 800 g Polip, egész, megtisztítva
• 1 nagy Citrom, lédús
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Vörösborecet
• 1 ½ tk Szárított oregano
• 3 ek Extra szűz olívaolaj

1. Tedd a polipot egy nagy fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy bőven ellepje. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 45–60 percig, egyszer-kétszer megfordítva, amíg egy kés kis ellenállással belecsúszik egy csáp legvastagabb részébe. Emeld ki, és hagyd hűlni 10 percig, hogy könnyebb legyen kezelni.
2. Amíg a polip hűl, reszeld finomra a fokhagymát egy tálba. Facsard bele a citromlevet, majd habverővel keverd hozzá a vörösborecetet, a szárított oregánót és az extra szűz olívaolajat. Kóstold meg, és igazítsd egy kevés plusz citrommal, ha savanykásabban szereted.
3. Hevítsd fel a grillt magas fokozatra. Vágd a polipot nagy csápokra vagy vaskos darabokra, majd grillezd oldalanként 2–3 percig, amíg a szélei enyhén megpirulnak. Tedd egy deszkára, és vágd falatnyi darabokra.
4. Forgasd össze a meleg polipot az öntet nagy részével, majd tálalás előtt közvetlenül kanalazd rá a maradékot. Azonnal tálald, amíg a széle még füstös, a közepe pedig omlós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.