Meunière nyelvhal kapribogyóval és citrommal
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a nyelvhalat, majd mindkét oldalát ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Tedd a finomlisztet egy sekély tálba. Vágd finomra a friss petrezselymet, és felezd el a citromot.
- Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a sótlan vaj felét. Forgasd a nyelvhalat a lisztbe, rázd le a felesleget, majd fektesd a filéket a serpenyőbe. Süsd oldalanként 2 to 3 minutes, amíg aranyszínű lesz, és éppen átsül.
- Tedd át a halat meleg tányérokra. Ha szükséges, töröld ki a serpenyőből az odaégett lisztet, majd tedd vissza közepes hőre, és add hozzá a maradék vajat. Főzd, amíg a vaj habzik, diós illatúvá válik és világosbarnára színeződik, 1 to 2 minutes.
- Add hozzá a kapribogyót, és főzd 30 to 60 seconds. Facsard bele a fél citrom levét, a serpenyőt körkörösen mozgatva keverd össze, majd kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még egy csipet finom tengeri sót. Kanalazd a barnított vajmártást a nyelvhalra, szórd rá a petrezselymet, és azonnal tálald a maradék fél citrommal, hogy rá lehessen facsarni.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a hőt közepesen, hogy a vaj barnuljon, ne égjen; ha túl gyorsan sötétedik, emeld le a serpenyőt pár másodpercre a tűzről.
- A legropogósabb szélekhez a lisztezés előtt alaposan szárítsd meg a halat, és ne mozgasd a serpenyőben, amíg könnyen el nem válik.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a halat, amíg mindenütt opálos nem lesz, és könnyen pelyhekre esik.
Helyettesítések
- A finomlisztet cseréld rizslisztre a könnyebb, ropogósabb bevonatért.
- A friss petrezselymet cseréld friss kaporra a lágyabb, aromásabb befejezésért.
- A kapribogyót cseréld apróra vágott kapros savanyú uborkára, enyhébb, sós ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Legjobb azonnal elfogyasztani. Ha marad belőle, gyorsan hűtsd le és tedd hűtőbe; alacsony hőfokon, serpenyőben melegítsd át óvatosan egy kis darab sótlan vajjal, amíg forrón gőzölög, mert a mikrózás megpuhítja a bundát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Búza Glutén Hal Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Andouillette à la Moutarde (kolbász krémes mustármártásban)
Serpenyőben pirított andouillette krémes dijoni mustármártásban
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Pipián Verde (zöld tökmag-mole csirkével)
Csirke sűrű tökmagos-tomatillós szósszal bevonva
Áfonyaszósz naranccsal
Áfonyaszósz naranccsal főzve, majd lehűtve besűrítve
Andouillette krémes dijoni mustármártással
Serpenyőben sült andouillette krémes dijoni mustármártással
Vegetáriánus mole poblano sült karfiollal
Sült karfiol vegetáriánus mole poblano szósszal mázazva
Csirke tikka zöld chutney-val
Grillezett csirke tikka korianderes-mentás chutney-val
Pierogi ruskie (burgonyás-sajtos derelye)
Lengyel derelye burgonyával, túróval és pirított hagymával
Tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Serpenyőben sült tőkehal mustáros vajjal és újburgonyával
Solomillo al Whisky (sertésszűz whisky-szószban)
Serpenyőben pirított sertésszűz fokhagymás whisky-szósszal
New Orleans-i jambalaya (egytálétel csirkével, kolbásszal és rizzsel)
Egyedényes jambalaya csirkével, andouille kolbásszal és rizzsel
Almejas a la Marinera (kagyló fehérboros mártásban)
Fehérboros szószban párolt kagyló fokhagymával és petrezselyemmel
Sole Meunière (vajban sült nyelvhal citrommal és petrezselyemmel)
Vajban sült nyelvhal citromos-petrezselymes szósszal
Scaloppine al limone borjúból (olasz citromos borjú)
Serpenyőben sült borjú citromos-fehérboros kaprimártásban
Amerikai stílusú csirkés piccata
Serpenyőben sült csirke citromos, kapribogyós vajas mártásban
Truite aux Amandes (mandulás pisztráng)
Serpenyőben sült pisztráng pirított mandulával, vajjal és citrommal
Serpenyőben pirított doveri nyelvhal kapribogyós vajjal
Serpenyőben pirított doveri nyelvhal citromos kaprivajjal
Forelle Müllerin (serpenyőben sült pisztráng barnított vajjal és citrommal)
Ropogós serpenyős pisztráng barnított vajjal és citrommal befejezve
Ez is tetszhet
Sertéskolbászos egytálétel vajbabbal és paradicsommal
Kolbászos egytálétel vajbabbal, paradicsommal és rozmaringgal
Tostadas de Ceviche de Atún (tonhalceviche tostada)
Ropogós tostadas tonhalcevichével és avokádóval a tetején
Sopa de Pollo con Fideos (mexikói csirkés tésztaleves)
Mexikói csirkés tésztaleves paradicsomos alaplével és fideo tésztával
Saure Linsen mit Spätzle (sváb savanyú lencse tojásos tésztával)
Savanyú lencseragu spätzlére tálalva, sült hagymával
Menestra de Verduras (spanyol párolt tavaszi zöldségek)
Spanyol párolt tavaszi zöldségek mentával és citrommal
Bogyós gyümölcsös crumble air fryerben
Meleg bogyós crumble ropogós zabos morzsával.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
