Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Reszeld le 1 citrom héját és facsard ki a levét egy keverőtálba, majd a másik citromot vágd gerezdekre a tálaláshoz. Zúzd össze a fokhagymát, majd habverővel keverd a citromhoz a finom tengeri sóval, a fekete borssal és az extra szűz olívaolajjal.
- Vágd az angolnát tálalási darabokra, és add a tálhoz, majd forgasd meg, hogy jól bevonja. Fedd le, és hagyd pácolódni 20 percig szobahőmérsékleten, félidőben egyszer megforgatva.
- Hevítsd fel a barbecue-grillt vagy a grillsütőt közepesen magas hőfokra. Emeld ki az angolnát a pácból, hagyd, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba, majd tedd a forró grillrácsra.
- Grillezd 8–12 percig, 2–3 percenként megfordítva, amíg enyhén megpörkölődik és teljesen átsül. A hús legyen opálos, és könnyen váljon le a csontról, pelyhekben.
- Vágd finomra a friss petrezselymet, és keverd a megmaradt pácba. Kanalazz egy keveset a forró angolnára, és azonnal tálald a citromgerezdekkel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a grillrács pálcái szélesek, az angolnát a grill leghűvösebb részén süsd, és gyakran fordítsd, hogy ne ragadjon le, és az olaj ne csapjon fel.
- Az angolna zsíros, és gyorsan megkaphatja, ezért a hőt közepesen magasra állítsd, ne nagyon magasra, és az erős szenesedés helyett a mély aranybarna széleket figyeld.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, győződj meg róla, hogy az angolna teljesen átsült, a hús teljesen opálos, és könnyen pelyhekben válik szét.
Helyettesítések
- A citromot cseréld lime-ra a kissé élesebb, aromásabb citrusos befejezésért.
- A friss petrezselymet cseréld friss bazsalikomra az édesebb, nyáriasabb fűszeres jegyért.
- Az extra szűz olívaolajat cseréld világos olívaolajra az enyhébb ízért és a kissé jobb hőtűrésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd át grillen vagy forró grillsütő alatt 3–5 percig, amíg forrón gőzöl, vagy fogyaszd szobahőmérsékleten egy kis citromlével.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 55perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Gambas al Limón (Citromos-fokhagymás garnéla)
Spanyol citromos-fokhagymás garnéla chilivel és petrezselyemmel
Şiş Kebab (török csirkenyárs joghurtos páccal)
Török csirkenyárs joghurtos, citromos és fokhagymás páccal
Sardinhas Assadas (portugál grillezett szardínia citrommal)
Grillezett szardínia citrommal, olívaolajjal és paprikával tálalva
Csirke tikka air fryerben készült változatban
Air fryerben sült csirke tikka joghurtos, citromos, fűszeres pácban.
Latin stílusú csirkenyársak lime-mal, fokhagymával és köménnyel
Csirkenyársak lime-mal, fokhagymával, köménnyel és füstölt paprikával
Mézes-fokhagymás csirkeszárnyak air fryerben
Air fryerben sült szárnyak mézes-fokhagymás szósszal, szójaszósszal.
Borsó- és mentarisottó ropogós pancettával
Krémes rizottó borsóval, mentával és ropogós pancettával
Indiai masala tészta
Penne fűszeres paradicsomos masalában, garam masalával
Bárány nihari (lassan főtt csülökpörkölt)
Lassú tűzön főtt báránycsülökragu gazdagon fűszerezett szafttal
Bruine Bonensoep (holland barna babos leves baconnel)
Sűrű barna babos leves baconnel és füstölt kolbásszal
Cordero Asado (spanyol sült bárány fokhagymával és rozmaringgal)
Spanyol sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, fehérborral és citrommal
Frango Assado à Portuguesa (portugál módra sült csirke)
Portugál módra sült csirke fokhagymával, paprikával, citrommal, olívaolajjal
Branzino al Forno con Erbe e Limone (Egészben sült tengeri sügér fűszernövényekkel és citrommal)
Egészben sült tengeri sügér citrommal, fokhagymával és fűszernövényekkel
Bacalhau à Lagareiro (sült sózott tőkehal fokhagymával és olívaolajjal)
Sült sózott tőkehal fokhagymával, olívaolajjal és burgonyával
Tőkehalas-csicseriborsós tál citrommal és petrezselyemmel
Tőkehalas tál csicseriborsóval, sült paprikával és citromos öntettel
Füstölt szardíniás tészta
Füstölt szardíniás tészta citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Fokhagymás-fűszeres bárány air fryerben
Air fryerben sült bárány fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel.
Montaditos de Anchoa y Pimiento (szardellás és sült paprikás pirítósok)
Szardellás-sült paprikás montaditos ropogós kenyéren
Ez is tetszhet
Saag Gosht (bárány- és mustárzöld-curry)
Báránycurry mustárzölddel és fűszerekkel párolva
Finn kolbászos-krumplis rakottas (Makkaralaatikko)
Sütőben sült finn burgonya- és kolbászos rakottas, tojással összefogva
Sopa de Elote con Crema (mexikói édeskukorica-leves)
Krémes mexikói édeskukorica-leves cremával és lime-mal befejezve
Pescado en Achiote (sült hal annattópasztával)
Sült fehér hal achiote-val, citrusokkal és sült paprikával
Cannoli
Ropogós cannoli hengerek édes ricottával és csokicseppekkel töltve.
Menestra de Verduras (spanyol párolt tavaszi zöldségek)
Spanyol párolt tavaszi zöldségek mentával és citrommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
