Shish Tawook (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
Miért működik ez a recept
- Joghurtalapú pác: A görög joghurt, a citrom és a fokhagyma jól bevonja a csirkét, segít, hogy omlós maradjon, miközben hozzáadja a shish tawookra jellemző pikáns ízt.
- Friss, sós ízvilág: A citromhéj, a citromlé, a római kömény és a paprika úgy építi az ízeket, hogy a pác nem lesz nehéz vagy túl csípős.
- Kevés munkával elkészíthető: Az idő nagy része ráfordítás nélkül telik pácolással, miközben a nyársak gyorsan megsülnek a forró grillen.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Pácolás az ízért: A csirkének legalább 45 percet kell a pácban állnia, de akár 12 órát is, az intenzívebb fokhagymás-citromos ízért.
- Többnyire magától elkészül: Az aktív előkészítés rövid; a hosszabb időráfordítás a csirke grillezés előtti hűtéséből adódik.
- Forrón tálald: A nyársakat a legjobb közvetlenül a grillről tálalni, amikor a csirke szaftos, a szélek pedig enyhén megpörkölődtek.
Hozzávaló-tippek
- Csirkemell: Vágd a csirkét egyforma, falatnyi darabokra, hogy a nyársak azonos ütemben süljenek, és omlósak maradjanak.
- Paprikaválasztás: Az édes paprika kerek, lágy ízt ad; a füstölt paprika mélyebb, grillezett karaktert kölcsönöz a nyársaknak.
- Citrommal fejezd be: Az asztalra tett citromgerezdek lehetővé teszik, hogy tálaláskor, grillezés után frissítsd az ízeket, ami kiegyensúlyozza a füstös, sós pácot.
Gyakori hibák
- Kerüld a vastag pácdarabokat: Hagyd a csirkén a vékony bevonatot, de távolítsd el a joghurtos pác nagyobb csomóit, hogy ne égjenek meg a grillen.
- Hagyj helyet a nyársakon: Húzd a csirkét és a paprikát a nyársra úgy, hogy kis rések legyenek a darabok között, így a hő tud keringeni, és a csirke egyenletesen sül meg.
- Figyeld a csirkemellet: A csirkemell gyorsan megsül a nyárson; forgasd rendszeresen, és vedd le, amint átforrósodott, és középen sem rózsaszín.
Tálalási ötletek
- Tálald lepénykenyérrel vagy rizzsel: Meleg lepénykenyér, rizses piláf, tabbouleh vagy egy ropogósra vágott saláta is jól illik a citromos grillezett csirkéhez.
- Adj hozzá fokhagymaszószt: A toum, a fokhagymás joghurt vagy a tahiniszósz jó párosítás, ha tartalmasabb tányért szeretnél.
- Tartsd frissen a befejezést: Az aprított petrezselyem és a citromgerezdek színt és frissességet adnak anélkül, hogy elnyomnák a pácot.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverd össze a görög joghurtot a fokhagymával (finomra reszelve), 1 citrom héjával és levével, őrölt római köménnyel, édes fűszerpaprikával, finom tengeri sóval és extra szűz olívaolajjal. Keverd simára, amíg teljesen össze nem áll.
- Vágd a csirkemellet falatnyi darabokra, add a páchoz, és forgasd meg, hogy mindenhol bevonja. Fedd le, és tedd hűtőbe 45 percre (vagy legfeljebb 12 órára az intenzívebb ízért).
- Vágd a piros kaliforniai paprikát nagyobb kockákra. Húzd a bepácolt csirkét és a piros kaliforniai paprikát nyársakra, a darabok között hagyva egy kis helyet, hogy egyenletesen süljenek.
- Melegítsd elő a grillt közepesen magas fokozatra, és a rácsot enyhén olajozd be egy kevés extra szűz olívaolajjal, egy összehajtott konyhai papírtörlővel, amit fogóval tartasz. Süsd a nyársakat 10–12 percig, párpercenként megforgatva, amíg enyhén megpirulnak, és a csirke teljesen átsül.
- A friss petrezselymet finomra vágd, a maradék citromot pedig cikkekre. A nyársakat forrón tálald, petrezselyemmel megszórva, mellé citromcikkekkel facsarásra.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha fa nyársakat használsz, áztasd vízbe 30 percre, hogy ne égjenek meg a grillen.
- Ne töröld le az összes pácot; egy vékony réteg segít szaftosan tartani a csirkét, de a vastag csomókat kapard le, hogy ne égjen meg.
- Élelmiszerbiztonsági okokból tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átforrósodott, és középen sem rózsaszín.
Helyettesítések
- A görög joghurtot cseréld joghurtra a kissé hígabb pácért; adj hozzá még 1 extra tk finom tengeri sót, hogy kiegyensúlyozott maradjon az ízesítés.
- Az édes paprikát cseréld füstölt paprikára a füstösebb befejezéshez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra. Forró grillen vagy 200°C-os (390°F) sütőben melegítsd át, amíg forrón gőzöl, vagy fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 20perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Moo Ping (thai grillezett sertésnyársak)
Thai grillezett sertésnyársak kókusztejjel és halszósszal pácolva
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben, egyszerű fűszerbevonattal.
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel és piros paprikával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel, piros paprikával és oregánóval
Thai fűszeres csirkenyársak (sütőben)
Sütőben sült thai csirkenyársak citromnáddal és lime-mal
Lime-os csirkenyársak
Grillezett lime-os csirkenyársak köménnyel és füstölt paprikával.
Brochettes (marokkói báránynyárs köménnyel)
Köménnyel, fokhagymával és paprikával pácolt grillezett báránynyársak
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (kacsacombkonfit Puy-lencsével)
Omlós kacsacomb párolt Puy-lencsén tálalva
Arroz a la Tumbada (mexikói paradicsomos rizs tenger gyümölcseivel)
Paradicsomos rizs vegyes tengeri herkentyűkkel, korianderrel és lime-mal elkészítve
Tostadas de Tinga con Aguacate (csirkés tinga tostada)
Csirkés tinga ropogós tostadasokon avokádóval és cremával
Rape a la Marinera (spanyol ördöghal paradicsomos-sáfrányos mártásban)
Spanyol ördöghal paradicsomos, fehérboros és sáfrányos szószban
Costillas de Cerdo al Horno (paprikával sült sertésoldalas)
Paprikával sült sertésoldalas fokhagymával, olívaolajjal és citrommal
Tostadas de Tinga con Crema (csirkés tinga tostada)
Ropogós tostada csirkés tingával, cremával és római salátával
Tepsis török csirke joghurttal, citrommal és fűszerekkel
Tepsis csirke joghurttal, citrommal, hagymával és piros paprikával
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Taktouka (marokkói paradicsomos-paprikás saláta)
Marokkói főtt paradicsom-paprika saláta meleg fűszerekkel
Marokkói töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsomszósszal
Fűszeres marhahúsos-rizses töltött paprika paradicsomszószban sütve
Marokkói báránynyárs tál (Lamb Brochettes)
Grillezett marokkói báránynyárs paradicsom- és lilahagymasalátával
Marokkói céklasaláta köménnyel, citrommal és olívaolajjal
Céklasaláta citrommal, köménnyel és friss petrezselyemmel
Ez is tetszhet
Tyropitakia (görög sajtos mini tésztácskák filóval)
Görög filó háromszögek feta-, ricotta- és kaportöltelékkel
Coq au Vin (vörösborban párolt csirke)
Vörösborban párolt csirke pancettával és gombával
Római köményes bárányos wok (hszincsiangi fűszeres bárány)
Hszincsiangi római köményes bárányos wok csilivel, hagymával és paprikával
Belga advocaat likőr (tojásalapú krémlikőr)
Sűrű tojássárgájás krémlikőr brandyvel turmixolva.
Ensaladilla Rusa (spanyol burgonyasaláta tonhallal)
Hűtött spanyol burgonyasaláta tonhallal, borsóval és majonézzel
Kimchi Jeon (kimchis-újhagymás palacsinta)
Kimchis-újhagymás palacsinta szója-ecetes mártogatóssal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
