Sernik (lengyel sült sajttorta túróval)

• 80 g Sótlan vaj
• 25 g Búzaliszt
• 1 kg Túró
• 200 g Tejföl
• 220 g Finom szemű kristálycukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 1 közepes Citrom
• 2 tk Vaníliakivonat
• 5 Tojás
• 15 g Porcukor

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Kenj ki egy 23 cm-es tortaformát, és béleld ki az alját sütőpapírral.
2. Olvaszd meg a vajat, majd hűtsd 2 percig, hogy meleg legyen, ne forró. Habverővel keverd bele a lisztet simára, majd ezt vékonyan kend el a forma alján.
3. Egy nagy tálban habverővel keverd össze a túrót a tejföllel, a finom szemű kristálycukorral és a sóval, amíg egyenletes nem lesz. Reszeld bele finomra a citromhéjat, majd keverd bele a vaníliakivonatot.
4. Add hozzá a tojásokat egyenként, és csak addig keverd, amíg mindegyik eltűnik a masszában. Kerüld a túlkeverést, mert a sajttorta megemelkedhet és megrepedhet.
5. Öntsd a tölteléket az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 55 to 70 percig, amíg a széle megdermed, a közepe pedig még finoman remeg.
6. Kapcsold ki a sütőt, résnyire nyisd ki az ajtaját, és hagyd a sajttortát bent 30 percig, hogy fokozatosan hűljön. Vedd ki, és szobahőmérsékleten hűtsd ki teljesen.
7. Hűtsd a sajttortát legalább 2 órán át, hogy szépen szeletelhető legyen. Közvetlenül tálalás előtt szórd meg porcukorral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.