Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Miksi tämä resepti toimii
- Tiivis, kermainen rakenne: Rahka tai twaróg antaa juustokakulle tiiviin, sileän mururakenteen ja puolalaiselle sernikille ominaisen kevyen hapokkuuden.
- Tasapainoinen täyteläisyys: Ranskankerma, sitruunankuori ja vanilja pitävät täytteen riittävän raikkaana tasapainottamaan munat, voin ja sokerin.
- Parempi jäähdytyksen jälkeen: Kunnollinen jäähdytys jähmettää täytteen, jotta juustokakku leikkautuu siististi ja pysyy muodossaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä vähitellen: Kun jätät juustokakun sammutettuun uuniin luukku hieman raollaan, täyte asettuu rauhallisesti ja halkeilun riski pienenee.
- Jäähdytä ennen leikkaamista: Siisteihin paloihin tarvitaan vähintään 2 tuntia jääkaapissa, vaikka yön yli jäähdytys antaa siisteimmän lopputuloksen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea juusto: Twaróg on perinteinen, mutta sileä rahka toimii tässä hyvin. Jos juusto näyttää vetiseltä, valuta ylimääräinen neste pois ennen sekoittamista.
- Säädä hapokkuutta: Ranskankerma antaa kevyen kirpeän lopputuloksen, kun taas crème fraîche tekee täytteestä hieman täyteläisemmän ja hapokkuudeltaan pehmeämmän.
Rakennevinkit
- Sekoita varovasti, kun munat lisätään: Vatkaa vain, kunnes kukin muna sekoittuu täytteeseen; liika ilma voi kohottaa juustokakun ja se voi sitten haljeta jäähtyessään.
- Etsi kevyt hytkyminen: Reunojen pitäisi olla hyytyneet, kun keskusta vielä hieman liikkuu. Se jämäköityy lisää jäähtyessään ja kylmetessään.
Valmisteluvinkit
- Tee se edellisenä päivänä: Sernik sopii hyvin leivottavaksi etukäteen, koska kylmänä rakenne paranee ja leikkaaminen helpottuu.
- Pakasta yksittäiset palat: Kääri palat hyvin ja pakasta myöhempää käyttöä varten. Sulata yön yli jääkaapissa ja siivilöi tomusokeria päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele 23 cm:n kakkuvuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Sulata voi ja anna jäähtyä 2 minuuttia, jotta se on lämmintä, ei kuumaa. Vispaa joukkoon jauhot tasaiseksi, levitä sitten seos ohuesti vuoan pohjalle.
- Vispaa isossa kulhossa rahka, smetana, hienosokeri ja suola tasaiseksi. Raasta joukkoon sitruunankuori hienoksi, vispaa sitten joukkoon vaniljauute.
- Lisää munat yksi kerrallaan ja vispaa vain, kunnes kukin sekoittuu joukkoon. Vältä ylisekoittamista, sillä se voi saada juustokakun kohoamaan ja halkeilemaan.
- Kaada täyte valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 55–70 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta vielä kevyesti hyllyy.
- Sammuta uuni, raota luukkua ja anna juustokakun olla uunissa 30 minuuttia, jotta se jäähtyy vähitellen. Ota pois ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
- Jäähdytä juustokakkua vähintään 2 tuntia, jotta saat siistit palat. Juuri ennen tarjoilua siivilöi pinnalle tomusokeria.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siisteimpiä paloja varten jäähdytä yön yli ja leikkaa kuumalla vedellä lämmitetyllä veitsellä, pyyhkien veitsen leikkausten välillä.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä päiväyksen mukaisia munia ja paista, kunnes keskusta on vähintään kevyesti hyytynyt eikä hylly nestemäisesti.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa smetana crème fraîchella, jos haluat hieman täyteläisemmän ja vähemmän happaman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa. Pakasta palat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja siivilöi tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 5h (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Puolalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Rustiikkinen italialainen omenakakku sitruunankuorella ja kanelilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kaakaolla ja tuorejuustokuorrutteella
Tarta de Santiago (espanjalainen mantel kakku)
Espanjalainen mantelikakku tomusokerihunnulla
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Suspiro Limeño (perulainen karamelli- ja marenkijälkiruoka)
Perulainen karamellijälkiruoka portviinisiirapilla makeutetulla marengilla
Gelatina de Leche (meksikolainen vaniljainen maitojelly)
Vaniljainen maitojälkiruoka liivatteella, jäähdytetään jämäkäksi
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Airfryer New York -juustokakku
Täyteläinen New York -juustokakku airfryerissa paistettuna.
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Saatat pitää myös näistä
Pohjoismainen villisieni-helmiohrakulho
Helmiohra villisienillä ja crème fraîchella
Mercimek Çorbası (turkkilainen punainen linssikeitto)
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto kasviksilla ja sitruunalla
Stamppot boerenkool (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja savumakkaralla)
Hollantilainen lehtikaali-perunamuusi savumakkaran kanssa
Kimchi Mandu (kimchimykyt)
Kimchimykyt porsaanlihalla ja tofulla, rapeat ja mehevät
Moderni kevyt minestronekeitto cannellinipavuilla ja pastalla
Liemipohjainen minestrone kasviksilla, cannellinipavuilla ja pienellä pastalla
Bataattichaat
Paahdettu bataattichaat tamarindilla ja limellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
