Kana-mango poke -kulho

• 180 g Sushiriisi
• 300 g Kananrinta
• 3 rkl Soijakastike
• 2 tl Seesamiöljy
• 1 pala Lime, mehukas
• 3 palaa Kevätsipuli
• 1 pala Mango, kypsä mutta napakka
• 1 pala Avokado, kypsä
• ½ Kurkku
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla vedellä ja kiehauta, laske sitten miedolle poreilulle, peitä ja keitä 12 minuuttia. Ota liedeltä ja anna seistä, edelleen peitettynä, 10 minuuttia.
2. Taputtele sillä välin kana kuivaksi ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. Sekoita kulhossa soijakastike, seesamiöljy ja limen mehu. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja sekoita suurin osa kastikkeeseen, ja varaa vähän tarjoiluun.
3. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää kana yhteen kerrokseen. Paista 6–8 minuuttia käännellen, kunnes kana on kullanruskeaa ja kypsää. Kaada kana kastikkeeseen ja kääntele, jotta se peittyy.
4. Kuori mango ja avokado ja leikkaa molemmat suupalan kokoisiksi paloiksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi. Kuohkeuta riisi, jaa kulhoihin ja lisää päälle marinoitu kana, mango, avokado ja kurkku.
5. Lusikoi päälle kulhoon jäänyt kastike. Viimeistele säästetyllä kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.