Avokado poke bowl

• 180 g Sushiriisi
• 150 g Edamame
• 3 rkl Soijakastike
• 2 tl Seesamiöljy
• 1 pala Lime, mehukas
• 3 palaa Kevätsipuli
• ½ Kurkku
• 2 palaa Avokado, kypsä
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla vedellä ja kiehauta, laske sitten miedolle poreilulle, peitä ja keitä 12 minuuttia. Ota liedeltä ja anna seistä, edelleen peitettynä, 10 minuuttia.
2. Riisin levätessä höyrytä edamamepapuja 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pehmeitä, ja siirrä sivuun jäähtymään hieman. Sekoita kulhossa soijakastike, seesamiöljy ja limen mehu. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja sekoita suurin osa kastikkeeseen, säästä hieman pinnalle.
3. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi. Halkaise avokado, poista kivi ja kuori, ja leikkaa paloiksi. Kuohkeuta riisi, jaa kulhoihin ja asettele päälle avokado, kurkku ja edamamepavut.
4. Lusikoi kastike kulhojen päälle. Viimeistele säästetyllä kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.