BBQ pulled chicken -leipä briossisämpylässä ja etikkasalaatilla

BBQ pulled chicken

• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 450 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 rkl Fariinisokeri
• 1 rkl Worcesterkastike
• 200 g BBQ-kastike, savuisen tyylinen
• 150 ml Vesi

Etikkasalaatti ja tarjoiluun

• 200 g Keräkaali
• 2 rkl Omenasiiderietikka
• 1 rkl Keltasinappi
• 2 palaa Briossisämpylä, pehmeä

1. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää broilerinreisipalat ja kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat hieman väriä.
2. Sekoita joukkoon savupaprikajauhe, fariinisokeri ja Worcestershire-kastike 30 sekunniksi. Lisää barbecuekastike ja vesi, kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 18–22 minuuttia, kunnes kana on hyvin mureaa.
3. Suikaloi sillä välin valkokaali hienoksi sekoituskulhoon. Kääntele joukkoon omenaviinietikka ja keltainen sinappi, ja jätä sivuun, jotta kaali pehmenee hieman.
4. Nosta kana pihdeillä ja revi se, ja palauta sitten kattilaan. Anna kiehua ilman kantta 3–5 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää ja tarttuu kanaan.
5. Halkaise briossisämpylät ja täytä kuumalla revityllä kanalla. Lisää päälle etikkaslaw ja tarjoa heti, kun täyte on vielä kastikkeinen.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.