Tofu sweet chilli poke bowl

• 180 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 150 g Edamame, kuorittu
• 300 g Kiinteä tofu
• 2 tl Seesamiöljy
• 1 kynsi Valkosipuli
• 10 g Inkivääri
• 80 ml Makea chilikastike
• 2 rkl Soijakastike
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 Kevätsipuli
• 1 Lime
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla vedellä, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Kiehauta pienessä kattilassa vesi, lisää edamamet ja keitä 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta hyvin ja laita sivuun. Siirrä riisi sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon riisiviinietikka; anna jäähtyä, kunnes se on juuri ja juuri lämmin.
3. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi ja taputtele kuivaksi. Kuumenna seesamiöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää tofu ja paista 6–8 minuuttia käännellen, kunnes se on kevyesti kullanruskea. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi, sekoita joukkoon 30 sekunniksi, lisää sitten makea chilikastike ja soijakastike ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes tofu on kiiltävää ja kastikkeen peitossa.
4. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi, viipaloi sitten kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Jaa sushiriisi kahteen kulhoon ja lisää päälle makea chilitofu, kurkku, edamame ja kevätsipuli. Purista päälle limetti ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.