Poke bowl de tofu com sweet chilli

Uma taça ao estilo poke junta arroz temperado, proteína e coberturas frescas num formato colorido, substancial e fácil de adaptar. Aqui, o tofu firme é frito até ficar ligeiramente dourado e depois é envolvido num glacê de molho sweet chilli, molho de soja, alho e gengibre, criando uma cobertura brilhante agridoce e salgada. O arroz de sushi temperado com vinagre de arroz dá à taça uma base suavemente ácida, enquanto o pepino, o edamame e a cebolinha acrescentam crocância fresca e intensidade. Um espremer de lima e sementes de sésamo tostadas realçam e finalizam o prato, tornando-o um almoço vegan prático ou um jantar leve, com muita textura.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

Seca bem o tofu: Secar o tofu com papel antes de fritar ajuda-o a dourar de forma mais uniforme e a manter-se inteiro quando o molho é adicionado.
Mantém as coberturas separadas ao guardar: Guarda o pepino, a cebolinha e as sementes de sésamo separados do arroz quente ou do tofu reaquecido para preservares a textura fresca.

Notas sobre ingredientes

Escolhe tofu firme: O tofu firme é a melhor opção aqui porque mantém a forma na frigideira e dá ao glacê algo substancial a que se agarrar.
Finalize com lima: Uma última espremidela de lima realça o molho de chilli doce e faz com que o arroz e os legumes saibam mais vivos.

Dicas para preparar com antecedência

Guarda por componentes: Mantém o arroz, o tofu e os legumes em recipientes separados sempre que possível e depois monta tudo mesmo antes de servir.
Reaquece o tofu suavemente: Aquece o tofu numa frigideira em lume médio com um pequeno salpico de água até ficar bem quente, para que o glacê se solte sem queimar.

Ideias para servir

Acrescente mais riqueza: O abacate funciona bem se quiser uma taça mais cremosa ao lado do tofu com chilli doce e do pepino crocante.
Finalize com frescura: Mais cebola nova, sementes de sésamo ou um pouco mais de sumo de lima deixam a taça mais fresca mesmo antes de servir.