Tofu Teriyaki Poke Bowl

• 180 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 1 rkl Soijakastike
• 2 rkl Mirin
• 90 ml Teriyakikastike
• 1 kynsi Valkosipuli
• 10 g Inkivääri, kuorittu
• 300 g Erittäin kiinteä tofu
• 120 g Edamame, kuorittu
• ½ keskikokoinen Kurkku
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet
• 1 pala Norilevy

1. Huuhtele sushiriisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla vedellä ja kiehauta, peitä sitten ja kypsennä miedommalla lämmöllä 12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä, yhä peitettynä, 10 minuuttia.
2. Sekoita riisiviinietikka, soijakastike ja mirin kulhossa. Kääntele seos lämpimän riisin joukkoon, peitä ja anna jäähtyä hieman sillä aikaa kun valmistelet täytteet.
3. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja sekoita teriyakikastikkeeseen. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi.
4. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää tofu yhteen kerrokseen. Paista 6–8 minuuttia käännellen, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeat. Kaada joukkoon teriyakiseos ja hauduta 2–3 minuuttia käännellen, kunnes tofu kiiltää ja kastike hieman sakenee.
5. Keitä edamame kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia, kunnes se on mureaa, ja valuta hyvin. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi, ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon. Lisää päälle kurkku, edamame ja teriyakitofu, ja ripottele päälle kevätsipuli ja paahdetut seesaminsiemenet. Leikkaa tai revi nori suikaleiksi ja tarjoa vieressä tai ripottele kulhojen päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.