Tofu poke bowl

• 150 g Sushiriisi
• 250 g Erittäin kiinteä tofu
• 3 rkl Soijakastike
• 1 rkl Seesamiöljy
• 1 rkl Riisiviinietikka
• 120 g Edamame
• ½ Kurkku
• 1 pala Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 palaa Norilevy

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä sitten kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä se jäähtymään hieman sillä välin, kun valmistelet täytteet.
2. Vatkaa soijakastike, seesamiöljy ja riisiviinietikka kulhossa. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi ja sekoita marinadiin; jätä sivuun, kunnes saat kaiken muun valmiiksi.
3. Kypsennä edamame pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmän veden alla. Viipaloi kurkku, kuutioi avokado ja suikaloi kevätsipuli ohuesti.
4. Jaa riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle kurkku, avokado ja edamame. Lusikoi päälle tofu ja mahdollinen jäljelle jäänyt marinadi, leikkaa tai murenna nori päälle ja viimeistele kevätsipulilla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.